高铁票更新一次的时间是每天的凌晨0点。每天的0点左右，12306官网和各大售票渠道会进行高铁票的售卖和更新，乘客可以通过网站、手机APP等多种方式进行订购。此时，新的车票信息会更新到系统中，供乘客购买。
在更新车票之前，12306官网会对之前售出的车票进行票源检测和退票处理，同时会根据售票情况和车票的余票数量来进行动态调整，确保每个乘客都有受理到购买车票的机会。此过程通常会在更新车票的前一个小时左右进行。
需要注意的是，由于高铁车票的抢购力度较大，网站访问量也较大，所以在更新车票前后一段时间内，网站可能会出现崩溃、卡顿、网络阻塞等情况。此时，乘客需要保持耐心和冷静，在尝试多次后，可能会有意想不到的收获。
总之，高铁票的更新时间是每天的凌晨0点，乘客需要在该时间点前后密切关注售票情况，提前准备好个人信息和支付方式，以免错失购票良机。同时，乘客也可以通过预订网站、第三方售票平台、旅行社等渠道查询车票信息和购买车票，提高乘车的成功率和便利度。
