不可以携带腌制肉类食品上长途大巴。这是因为，携带腌肉上长途大巴会引发食品安全问题。首先，长途大巴通常需要长时间行驶，这样腌肉的储存时间就会变得更长，增加了细菌滋生的可能；其次，长途大巴中的温度和湿度难以控制，如果腌肉长时间暴露在这些环境中，就会导致食品变质，影响食品安全。
此外，根据《食品安全法》的相关规定，携带腌制肉类食品上公共交通工具是违法行为。如果携带者被查到，不仅可能会被处以罚款，还可能会被法律惩处。因此，为了避免不必要的麻烦和安全问题，建议不要携带腌肉上长途大巴。
如果需要携带食品上车，可以选择清洁卫生、易于保存的食品，如水果、饮料、饼干等。对于需要携带腌制肉类食品的情况，可以选择快递、物流等专业的运输方式，并采取一定的保鲜措施，确保食品安全。
总之，为了保障自己和他人的食品安全，不要携带腌肉上长途大巴。在旅途中选择干净卫生、易于保存的食品，并遵守相关法律法规，才能让旅途更加愉快和安全。
