长沙到深圳的高铁并没有停运，仍然正常运行。以下是详细解答：
2021年8月至10月期间，由于广州至深圳段的铁路改造升级工程，部分列车无法通行，需要进行调整，但并未影响到长沙至深圳的高铁正常运行。目前，长沙至深圳的高铁路线是从长沙经过衡阳、韶山南、岳阳、怀化南、娄底南、耒阳西、衡阳东、鼎城到达深圳北站，全程约1183公里。每日有多趟列车通行，且时刻表会根据实际情况进行调整，以保障旅客的出行需求。
在购买高铁票时，旅客需要注意的是，由于疫情的影响，各地出行政策和限制会发生变化，需要及时关注政策变化，了解各种出行限制。同时，也需要根据自己的实际情况选择合适的出行时间和车次，以确保顺利出行。
此外，旅客在乘坐高铁时，还需要注意一些旅途安全、乘车礼仪等相关事项，如合理安排行李，注意餐饮卫生，遵守列车规定等，以保证自己和他人的安全和舒适。在车程中，还可以欣赏沿途美景，感受不同城市的文化风情，让旅途更加美好。
综上所述，长沙到深圳的高铁运行正常，旅客可以根据实际情况选择合适的车次和出行时间，注意关注出行政策变化、乘车礼仪等相关事项，做好出行准备，愉快出行。
