江苏食品技术学院是一所专注于培养食品技术人才的高等院校。在实际生活中，我们经常会遇到各种食品安全问题，如何保证食品安全呢？下面我将从食品生产和加工、运输和储存、销售和消费等方面展开详细解答。
首先，食品生产和加工环节是保证食品安全的重要环节之一。在食品生产和加工过程中，应加强员工培训，严格执行生产加工工艺标准和操作规程，如加强原材料检验和控制、操作人员严格执行洗手、消毒等工作。此外，加强生产设备的维护管理，保证设备处于良好的工作状态，监测和控制生产环境中的微生物污染等措施也是必不可少的。
其次，食品运输和储存环节也是保证食品安全的重要环节之一。在食品运输过程中应加强车辆的卫生条件和温度控制，防止食品在运输过程中受到污染和腐坏。在储存过程中，要注意食品的储存温度和湿度，及时消除储存设备和环境中的异味和杂质。同时，要加强检测和检验工作，对于发现的食品问题及时进行处理，保证食品的质量和安全。
最后，销售和消费环节也是保证食品安全的重要环节之一。在食品销售环节中，要求商家加强食品卫生环境管理，进行适当的防护措施，避免食品被虫、杂质等污染。在食品消费环节中，消费者要注意了解食品的种类、生产地和相关标准，尽量选择符合规定的标准食品，避免购买明显质量问题的食品。此外，消费者要加强自身卫生意识，如勤洗手、餐前便后清洁、不与患传染病的人共用餐具等措施。
综上所述，保证食品安全需要从食品生产和加工、运输和储存、销售和消费多个方面入手，各个环节都需要严格控制和管控，并加强相关人员的培训教育，提高大众的意识和认识。只有这样才能真正保证食品的安全和质量，保障人民健康。
