本文主要讲解怎样杀鸡的相关内容，希望对各位有所帮助。
可用拔毛钳子将绒毛钳净；在鸡的右翅左侧切开小口取出嗉囊后，从肛门的切口处扒出内脏即可。
先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的。等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了。
杀鸡比较简单的方法：首先我们就是要先烧水了，弄一盆水先放火上，烧开以后就可以杀鸡了。
放血：首先用刀将鸡的食管、气管和血管切断，将鸡头朝下，将鸡体内的血放干净。拔毛：准备一盆开水，将鸡放在开水中烫一段时间，然后将鸡捞出，将鸡体表的毛全部拔掉，然后用拔毛的钳子，将绒毛都清理干净。
杀鸡从鸡的喉咙处下刀，具体方法如下：准备材料：母鸡一只、一碗加入食盐的生水、一锅热水。准备一只活鸡。磨一下菜刀。用左手抓住老母鸡的两个翅膀，再把鸡头掰过去，一起抓住。
杀鸡时在哪个位置下刀 杀鸡时要从鸡的喉咙处下刀，把血放出来。具体步骤 （1）准备材料：鸡一只、一碗加入食盐的生水、一锅热水，同时要提前磨好刀具。
杀鸡杀脖子的喉咙处。用左手抓住老母鸡一对翅膀，再把鸡头掰向另一侧。用右手将鸡脖子上咽喉处的细毛拔干净，一方面是为了好下刀子，另一方面是为了不让鸡毛把鸡血弄脏。将血管、气管割断以后，将鸡倒置，使鸡血滴进碗里。
杀鸡的准确位置 杀鸡的准确位置一般是颈部。杀鸡作为一门技术活最关键的是割喉放血，首先要找准鸡的脖子，顺着脖子把鸡两肋的翅膀揪起来，然后一手抓住鸡，同时再把鸡冠塞进指缝中，一手拿起菜刀割喉放血即可。
颈部位置。宰杀。可以有这么两种：（1）割颈：刀刃斜割鸡下颚的“三管”，刀口不宜过大。（2）倒置，口腔刺杀：刀口从鸡喙里伸进去割延髓，不留刀口。沥血：时间短了沥不干净，时间久了肉也不好吃，自己掌握。
腹开：适用于一般的烹制要求，如制作烧鸡块、炒鸡片、爆鸡丁等。其操作方法是先在鸡颈右侧的脊椎骨处开一刀口，取出嗉囊；再在肛门与肚皮之间开一条约5cm长的刀口，由此处轻轻拉出内脏，然后洗净。
用刀割其脖子，这种方法往往不易一下子割断血管，还因食物易从食道流出把血弄脏)。（以后你熟悉了就可以这么宰杀了：用左手中指以下三指握住鸡脚，将颈弯转，用左手大拇指和食指紧紧捏牢。
宰杀活鸡、活鸭关键是割断气管和血管，气管不断，鸡、鸭不能立即致死；血管不断，鸡、鸭血流不尽，肉色发红，影响质量。
准备一个干净的碗，里面放上一点点食盐，加上一点清水，这是盛鸡血用的，另外准备一个大盆子或者大桶，还要准备一把锋利的菜刀。
杀鸡之前先烧一壶开水，水开之后用碗盛小半碗干净冷水加点盐装鸡血。一人一手抓住鸡脚，另一手抓住鸡翅膀（一定要抓稳，不然它会挣扎）另一个人抓住鸡头，把喉管处的皮勒紧拔去毛。
杀鸡比较简单的方法：首先我们就是要先烧水了，弄一盆水先放火上，烧开以后就可以杀鸡了。
一般是手工拔毛，将烫好毛的鸡体放在工作台上，首先拔去粗毛，然后逆着毛的顺序搓毛，禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。
杀鸡快速拔毛的方法 抓到一只鸡，向后拧着他的头，漏出脖子 一定要横着割，不要竖着割，然后放血，拧着不要放手，等待2分钟，扔在盆里让他发羊癫疯直至不动，这样就成功杀死了。
1、如果血液凝固了，可以试着割喉放血，一般死鸡是不能放血的，如果没办法放血，就先把鸡放入开水中翻滚3-4遍，把全身毛烫一下。短时间内正常死亡的鸡没放血是可以食用的，只是口感没有放了血的鸡好吃。
2、先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的。等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了。
3、用一手抓住翅膀，拔除鸡喉咙处的毛，用刀隔开一个小口，进行放血。鸡血用碗接住，用另一只手抓住鸡头，放完血5-10分钟之后鸡停止挣扎，将其放入热水中浸泡2分钟左右，拿出将鸡毛拔干净。
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