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生粉是玉米粉或是马铃薯粉，主要是用来勾芡使用，生粉的用途是比较广泛的，炒菜时可以当作调料使用，也可以用来做凉粉或是摊煎饼。
在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉（马铃薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。生粉在食谱中经常出现，大多都是用来勾芡。
生粉是淀粉。生粉，也叫马铃薯粉、土豆粉，或叫太白粉，它属于淀粉类别中比较特殊的一种，平时我们说的玉米淀粉和土豆淀粉都可以作为生粉使用。
1、生粉就是淀粉。生粉又叫淀粉，是各种淀粉的总称呼，在我国大陆和台湾地区，“生粉”一般指的是马铃薯淀粉（也叫太白粉），在中国香港地区，“生粉”一般指的是玉米淀粉。生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼淀粉制成。
2、生粉是中餐中经常用来勾芡的食用淀粉，一般是马铃薯粉或玉米粉。生粉的用途很广，除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，也常用来作为软化肉质的腌肉料之一，可以作为炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼等。
3、生粉是玉米粉或是马铃薯粉，主要是用来勾芡使用，生粉的用途是比较广泛的，炒菜时可以当作调料使用，也可以用来做凉粉或是摊煎饼。
4、生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉 勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
5、玉米淀粉 玉米淀粉（Corn Starch)又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉， 还有的地方管它叫豆粉，是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。
生粉是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、上浆用。生粉也称为生粉淀粉，是一种食品原料。对主要用来勾芡、上浆的淀粉的统称，像玉米淀粉、土豆淀粉这种适合用作勾芡的淀粉都属于生粉的范畴内。
生粉是淀粉。生粉，也叫马铃薯粉、土豆粉，或叫太白粉，它属于淀粉类别中比较特殊的一种，平时我们说的玉米淀粉和土豆淀粉都可以作为生粉使用。
生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
生粉是淀粉。生粉是通过从玉米中提取淀粉而得来的。除了玉米之外，生粉还可以从其他植物如马铃薯、土豆、红薯等中提取出来。生粉在烹饪中有着广泛的应用。它可以用来增加汤羹和酱料的浓稠度，也可以用来制作面糊和糕点。
生粉是玉米粉或是马铃薯粉，主要是用来勾芡使用，大陆使用的生粉是从土豆中提取出来，香港使用的生粉则是从玉米中提取出来，生粉的用途是比较广泛的，炒菜时可以当做调料使用，也可用来做凉粉或是摊煎饼。
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