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重阳投料分2次，即下沙和造沙（沙指高粱）。
酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。正宗茅台镇酱香型白酒都是选用每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。
窜蒸酒就是将食用酒精加入到地锅后，再在地锅上面放上捆籽酒七个轮次取完酒后的酒糟、酿造完碎沙的酒糟、酿造完翻沙的酒糟这三种酒糟中的任何一种，让酒精从下往上，经过这些酒糟，这个过程就叫“窜”。
坤沙酒，碎沙酒和翻沙酒是制作工艺不同的酱香型白酒。坤沙酒是指使用完整高粱，经过多次蒸煮酿成；碎沙酒是使用碾碎高粱制成；翻沙酒，是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入新高粱酿出的酒。
1、在茅台镇流传着这些谚语：“九月九，下河挑水煮新酒”、“重阳下沙，一定抱个金娃娃”、“重阳下沙芳满缸，重阳酿酒香满缸”。
2、免费咨询：【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】了解更多酱香型白酒。两次投粮12987工艺中的“2“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，需要两次投粮。重阳下沙“沙”的意思就是指红粮即高粱。
3、端午制曲重阳下沙的意思是：制作白酒时，会在端午节期间制作酒曲，并且在重阳节期间进行投料。端午一般处于夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。
4、酱酒生产周期和储存周期长，成本也就更高。在酱酒的生产酿造中，前后总共需要九次蒸煮。每次蒸煮完后再加入酒曲进行发酵，整个过程不断让高粱中的淀粉物质糊化、糖化、酒化，直到最后蒸馏取酒。
1、重阳下沙里的“沙”，是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法。由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，所以看起来像沙子一样。当地人都称其为“沙”。
2、沙特是沙特阿拉伯王国 的简称。沙特阿拉伯王国是阿拉伯半岛上面积最大的国家，与伊拉克 、约旦、科威特、阿曼、卡塔尔、阿拉伯联合酋长国 及也门接壤。石油储量和产量均居世界首位，使其成为世界上最富裕的国家之一。
3、吉达位于沙特西部，濒临红海，被誉为“红海新娘”，行政上属麦加地区。吉达面积约560平方公里，人口约300万，是沙特第二大城市和经济、金融、贸易、运输中心。吉达距麦加72公里，距麦地那424公里，是通往上述两圣城的重要门户。
原料准备名词解释：【下沙】在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。 在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。
下沙，即投放酿制酱香酒的原料的过程。酱香型白酒生产工艺较为特殊，原料高粱称之为“沙”。用曲量大，一个生产酒班一个条石或碎石发酵窖，用泥土进行封窖。分两次投料，第一次投料占总量的50%，称为下沙。
茅台酱香型白酒相对其他香型有一项特殊的酿制工艺即下沙，“沙”是指高粱，下沙分为两次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整个过程的量与比例都要拿捏精准，这样生产出来的白酒才能品质上乘。
原浆酒指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。
1、以茅台镇酱酒酿造为标准，有两个主要原因：一是重阳节前后，赤水河河水清澈，满足酿酒对水质的要求；二是重阳节前后，当地小红梁成熟，满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。
2、沙指的是酱香酒制作原料——高粱。由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，十分巧合的是，这种高粱与赤水河河沙的颜色十分相似，因此当地人都称其为“沙”。酱酒生产的第一次投料称为下沙。
3、沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，看起来像沙子一样。当地人都称其为“沙”。
4、以茅台镇酱酒酿造为标准，有两个主要原因：一是重阳节前后，赤水河河 水清澈，满足酿酒对水质的要求；二是重阳节前后，当地小红梁成熟，满足酿酒 对酿酒原料主粮的需求。
5、茅台酱香型白酒的生产周期为一年，在端午节期间开始制曲，到重阳节期间下沙（投粮），经历九次蒸煮，八次发酵，取酒七次，再经过精心的勾调，才能封坛入存，整个过程需要经历一年的时间。
6、重阳投粮，然后酱酒的工序又极其复杂，别看现在好像随时都能买到郎酒、茅台来喝，但是一瓶好的酱酒都是经过好久才能酿出来的，重阳投粮之后，还要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒什么的，总之工艺比想象中复杂很多。
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