鳡鱼是一种生长在河流和湖泊中的淡水鱼类，是人们喜爱的美食之一。鳡鱼在中国南方地区比较常见，是一种重要的渔业资源。不仅可以食用，而且还有营养丰富的价值。
鳡鱼一般属于淡水鱼类，体型中等，长约20-30厘米，体重在0.2-0.6公斤之间。其肉质细嫩、味道鲜美，营养价值极高。鳡鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。鳡鱼中含有丰富的钙质，能够促进骨骼发育、增强骨质密度。同时，鳡鱼富含的磷、铜、锌等微量元素，对人体内的代谢也有很好的促进作用。
鳡鱼价格一般在市场上偏低，但价格因地域、季节、品种等因素而异。一般来说，在南方江河湖泊地区，鳡鱼价格要低于北方地区。而季节也是影响鳡鱼价格的重要因素。北方地区的鳡鱼价格往往呈现出季节性波动，春季由于水温回升，鳡鱼繁殖旺盛，市场供应充足，价格相对较低。到了秋季，鳡鱼进入落叶期，拍卖和采购量相对减少，价格逐渐走高。而品种也是影响价格的重要因素，品种不同其价格也各有不同。
总体而言，鳡鱼的价格不算很高，一般每公斤在10-20元之间，但是也不排除因供求关系等因素价格会波动。
除了作为食材之外，鳡鱼还被广泛应用于养殖和水产品加工产业。养殖鳡鱼十分简单，只需在养殖池中加上足够的饲料就能够生长良好。而对于水产品加工厂家来说，鳡鱼也是一种重要的原料。鳡鱼的鱼鳞富含胶原蛋白、蛋白质和钙质，可以用来制作鱼鳞粉、鳞片胶和鳞片饲料等产品，这些产品具有很好的市场前景。
综上所述，鳡鱼在市场上的价格不高，但却有着很高的营养价值和广泛的用途。无论是作为食材还是作为养殖或加工原料，鳡鱼都是值得人们喜爱和开发的一种资源。
