青鲅鱼，是海洋中一种经济价值很高的鱼类。它的轮廓非常优美，背鳍有7-9个硬刺及20-22个软条，臀鳍则有1个硬刺及18-20个软条。它们的头与体相对均匀，头部上有两个黑色的毛细血管。
青鲅鱼一般生活在海水深度超过200米的地方，是一种深海鱼类。他们性格温和、脾气很好，因此觅食时也非常安静，不会造成太大的动静。因为它们的性格温顺，所以在日本等国家也很流行养殖食用。
青鲅鱼在我国的分布较广，不少人在深海捕捞时就能捕到它们，又因为它们又肉质细嫩，味道鲜美，被誉为深海鱼中的“三宝”之一。
在中国古代，青鲅鱼就已经是著名的海鲜了。《山海经》中便写有“燕鹤出海若血脉，肴见于王者”，这里的“肴”指的就是青鲅鱼。
“鲅”字出现在汉代以前，是指和青鲅鱼相似的鱼类。清代诗人文徵明在《鲤鱼咏》中写道：“鲤姑清水涟曲处，脍之鲅鱼略不如。”也说明了鲅鱼是古代人们非常受欢迎的海鲜之一。
除了口感鲜美外，青鲅鱼的营养价值也非常高。它含有omega-3脂肪酸、多种矿物质和微量元素等，对人体有着良好的保健作用。尤其是omega-3脂肪酸，能够维持人体正常的生理机能，对预防心脑血管疾病、改善视力等方面都有帮助。
不过，近年来，因为过度捕捞和污染等问题，青鲅鱼的数量正在逐步减少。要想保护这种优美的鱼类，我们应该从自身做起，少吃野生的青鲅鱼，尽量多选择生长在水产养殖场的青鲅鱼。同时，也应该保护我们的海洋生态环境，从源头上减少污染，让青鲅鱼能够在干净的海底生存，并且繁殖。
总之，青鲅鱼是一种富有价值的海鲜。它肉质鲜美、营养丰富，备受人们的喜爱。我们应该尊重自然，保护和利用好它们。如果我们能够做到相应的保护和利用，我们就能够一起享用这种来自深海的宝贝。
