鳕鱼胶是目前市场上非常便宜的一种食品原料，那么为什么它的价格如此之低呢？
首先，我们需要了解一下鳕鱼的来源。鳕鱼是一种生活在寒冷海域的鱼类，主要分布在北极海和北大西洋地区。因此，鳕鱼的产量相对较少，而且捕捞难度大，这就导致了其价格相对较高。
然而，鳕鱼胶却仍然很便宜。这是由于鳕鱼胶的生产方式和材料的不同造成的。
鳕鱼胶是由鳕鱼的鳔部分制成的。鳔是鳕鱼体内的一种胶原蛋白质，具有黏稠的特点。在传统的鳕鱼加工中，鳕鱼胶是被视为副产品而被忽视的。以北欧为例，当地的鳕鱼加工厂大量生产鳕鱼时，鳕鱼胶往往被当做垃圾处理或用于肥料制作。
但事实上，鳕鱼胶是一种非常珍贵的食品原料。鳕鱼胶中含有大量的胶原蛋白，这是一种人体内极为重要的蛋白质，能够促进皮肤的弹性和修复，补充骨骼、肌肉和关节的营养，还有助于调节生理功能。此外，鳕鱼胶还富含胶质酸、硫酸软骨素等营养成分。
目前市场上的鳕鱼胶主要有两种生产方式：传统的干贝制法和现代的水解法。
干贝法是一种传统的生产方式。首先，将鳕鱼鳔晾晒至干燥状态，然后进行研磨。在这个过程中，鳔中的胶原蛋白会在高温下被消解，形成一种黏稠的胶质。这种胶质就是鳕鱼胶。
虽然干贝法在生产上非常简单和便宜，但是这种生产方式的鳕鱼胶质量相对不高，且其中含有较高的盐分和其他杂质。因此，这种鳕鱼胶的价格相对较低。
水解法则是一种现代化的生产方式。这种生产方式通过高科技的水解技术，将鳕鱼鳔直接溶解在水中，再经过过滤、脱色等多道工序，最终得到纯净的鳕鱼胶。
这种生产方式的鳕鱼胶质量更加纯净、营养丰富，其价格也会相对更高。但是，由于市场上的鳕鱼胶大多使用传统的干贝法生产，因此价格偏低的现象就变得比较普遍。
另外，由于市场上的鳕鱼胶主要是作为食品添加剂使用，因此在生产成本上也存在着较大的优势。市场上的鳕鱼胶价格通常以公斤为单位，而其含量则根据不同的产品而有所不同。对于很多消费者而言，由于其价格极为低廉，因此只要能满足需求，他们就不太会考虑是否选择纯净、高质量的鳕鱼胶。
总的来说，鳕鱼胶之所以如此的廉价，是由于其生产方式和市场需求的不同而产生的。在市场上，我们可以根据自己的需求来选择不同生产方式和品质的鳕鱼胶。我们相信，随着人们对健康饮食和营养补充的认识越来越深入，市场上的鳕鱼胶也会越来越被人们所重视。
