当人们谈论到鲦鱼时，很多人可能会有些疑惑，不知道它是什么鱼。其实，鲦鱼是一种很常见的深海鱼类，是非常可口的美食之一。
鲦鱼的学名为“Katsuwonus pelamis”，属于吻鲑科下的一个品种。它的身体呈着电鳗状，侧扁而修长，背部呈蓝色或绿色，腹部为银色。鲦鱼生活在热带和亚热带海域，常常在水深几百米的地方出没，是一种深海鱼类。它的生命力很强，能够忍受较大的水温变化，也能够在海洋里游泳长达数千公里。
鲦鱼的身体特点是它的肌肉非常坚韧有弹性，肉质紧实，富含蛋白质，所以它也是非常受人们欢迎的食材之一。鲦鱼肉质细嫩，口感极佳，非常适合做刺身、寿司、烤鱼等料理，这些菜品也是日本传统的美食之一。
在中国，鲦鱼的消费量也非常大。尤其是在广东一带，鲦鱼是很常见的食材之一。广东人热爱将鲦鱼腌制成“鲮鱼仔”，它的味道鲜美，口感特别好，被誉为是广东的特色小吃之一。此外，鲦鱼还可以制成鱼露或者是香菇鲍鱼鸡精等调味品，可以为菜肴提供丰富的味道和营养。
值得一提的是，鲦鱼的肝脏也是一种很有营养的健康食品。它富含DHA、EPA等多种营养物质，对保护眼睛和心脏有很好的保健作用，一些保健品和药品也常常会使用鲦鱼肝油为主要成分。
虽说鲦鱼是一种滋味鲜美的美食，但是在过去，人们也曾经对它进行过过度捕捞。近年来，由于环保意识的增强和法律法规的规范，鲦鱼的捕捞量有所减少，但是仍然需要我们保持警惕，爱护海洋资源，让鱼类能够继续在我们的餐桌上出现。
总之，鲦鱼是一种既美味又营养丰富的深海鱼类。无论是在日本还是中国，在餐桌上，我们都可以尝到它的味道和营养价值。值得提醒的是，在保证合理消费的同时，我们也需要爱护海洋资源，让它们能够持续地存在于这个世界上。
