近年来，随着人们生活水平的提高以及健康饮食的理念逐渐被推广，海鲜也成为了人们餐桌上不可或缺的美食之一。而在众多海鲜中，有一种鲜美可口、营养丰富的鲥鱼备受消费者追捧。那么今年的鲥鱼市场价格到底如何呢？
鲥鱼是我国重要经济鱼类之一，主要分布在长江、黄河、海河、珠江等河流及其支流中。它属于肉食性鱼类，肉质细嫩、营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，尤其是其中丰富的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇和血脂，具有预防心脑血管疾病的功效。因此受到广大消费者的青睐。
据了解，2019年的鲥鱼价格随着市场供求关系的变化而波动。今年3月份左右，由于长江一带出现持续性雨水，导致暴雨等气象灾害，部分地区的渔业资源受到了一定程度的损失，鲥鱼的产量也受到了一定的影响，价格较为稳定，一般在40元左右一斤。
而到了4月份之后，随着天气逐渐转暖，江河水位回升以及春节后消费市场的逐渐恢复，市场上的鲥鱼供应逐渐增多，价格也随之有所下降，一般在30元左右。而在5月份左右，江河水位进一步回升，气温升高，海鲜市场的供应量逐渐趋于充足，鲥鱼的价格也达到本年度的最低谷，一般在20元以下。
但是随着6月份天气逐渐炎热，长江、黄河等河流进入伏旱期，河道水位降低，加之端午节假期的到来，不少人都喜欢享用粽子等传统食品，对鲥鱼等水产品的需求量相应增加，导致供需矛盾加剧，鲥鱼的价格也随之出现上涨，一般在30元左右。
总的来说，今年的鲥鱼市场价格受到了诸多因素的影响，波动性较大。但随着长江经济带、黄河经济带等地区渔业资源的逐步恢复以及技术手段的不断创新，相信未来鲥鱼市场价格还将趋于稳定，并且市场需求也将进一步扩大。希望广大消费者在享用美食的同时，也能够注重身体健康，合理饮食，享受生活的美好。
