鲥鱼又叫什么？这是一道常见的题目，其实它的答案是太阳鱼。鲥鱼是一种淡水鱼类，隶属于鲤科鲥属，主要分布于中国南方及东南亚地区的河流、湖泊和水库中。由于其美味可口，也是许多地方的特色菜之一。
身体结构：
鲥鱼的身体呈侧扁形，常常会被误认为是鲫鱼。但是鲥鱼的体型更加高挺，背部更为圆润，颜色也更加艳丽。鲥鱼的头部相对较小，眼珠较大，嘴巴则长而窄，口角稍稍向上翘起。鳞片型类似于盾状，在光线的照射下会反射出五颜六色的光芒。鲥鱼的背鳍和臀鳍较大，均具有锯齿状边缘。尾鳍呈楔形，是鲥鱼游动时的主要动力器官。
食性：
鲥鱼的食性相对较杂，其中以浮游生物、小型甲壳类为主食。在进行了养殖的环境中，会适量添加饲料以保证其营养的充分摄取。鲥鱼对光照有较强的感应，一般在清晨或傍晚时分更容易进食。
繁殖：
鲥鱼的繁殖期通常在每年的春季、夏季和秋季，当水温在15-22℃时，雄性鱼经过正常的发育后会释放出精液，然后通过胸鳍上的小凹槽向雌性鱼体内扫动。受精卵在约2-3天后才会孵化成小鱼苗。在鲥鱼养殖中，通常会采用人工授精的方式来提高繁殖成功率。
重要价值：
鲥鱼的肉质细嫩、鲜美，是一种非常受欢迎的食材。无论是蒸、煮、烤还是炒，鲥鱼都可以做出各种不同口味的菜肴。同时，鲥鱼也具有较高的营养价值，富含优质蛋白质、维生素和微量元素等。鲥鱼在医学上也有较为重要的价值，可以被用于调理血糖、血脂以及心血管疾病等方面。
总结：
鲥鱼是一种非常值得开发的水产资源，具有丰富的经济和营养价值。在保护现有鱼类资源的同时，加强鲥鱼的养殖、推广和开发，既为人们提供了美味佳肴，也为发展水产养殖产业提供了新的机遇。
