近来，鲥鱼的价格一直持续上涨，成为了市场上的“香饽饽”。但是，鲥鱼在去掉内脏后，身上还残留有很多鲥鱼刺，可能会给我们的吃饭带来一些不便。那么，鲥鱼刺太多怎么吃呢？
如果鲥鱼刺太多，一般人都是将其烹饪成糟糕，然后将剩余的骨头和鲥鱼废料用来熬汤。然而，对于喜爱吃烤鲥鱼的人来说，这似乎不是一个好策略，因为烤鲥鱼是一种非常细腻的烹饪方式，如果使用糟糕处理过的鲥鱼，很难保证口感。
那么，如果你真的想要吃烤鲥鱼，或者越煮越爽口的汤，该怎么办呢？其实，有一些小妙招可以帮助你处理那些讨人厌的鲥鱼刺。
首先，对于刺比较多的鲥鱼来说，我们可以试着用小钳子或者镊子将鱼身上的骨刺逐一拔出。这样虽然会耗费一些功夫，但是如果你不介意手痛，这种方法是最能够保证鲥鱼口感的方法。但是，对于一些致密的骨头，你可能需要借助厨房小工具，用小刀或者钝刀逐个切割刺的两侧，然后使用叉子咬开，便可以将肉从骨头上轻松地取下来。
其次，如果你觉得这种方法太费事，还可以尝试着将鲥鱼放入开水中若干分钟，然后再用小钳子将骨刺拔出。这种方法的原理是，鲥鱼鱼肉中的胶原蛋白会随着水温变热而凝固，将刺固定在鱼肉中，从而更容易拔出。但是，这种方法有一些风险，因为如果放太久，鱼肉会变得干燥，影响口感。
最后，还有一种方法，是在切鲥鱼之前，将鲥鱼冻起来，然后拿出来解冻之后再进行烹饪。这种方法的原理是，冰冻可以使鱼肉的胶原蛋白分解，使鱼身的骨刺变得更容易拆卸。但同样存在一定的缺陷，就是解冻之后，鱼肉变得较为柔软，不容易切割成整鱼，更适合做细菜或者鱼肉条。
综上所述，处理鲥鱼刺有多种方法，但在选择之前需要根据自己的情况做出选择。或许有一些刺需要费尽周折地逐个取出，或者适当用热水软化鱼身，但无论哪种方式，最终都有助于保证鲥鱼的口感。如果你喜欢烤鲥鱼或者是越煮越爽口的汤，相信上述的小妙招能够为你解决鲥鱼刺太多的问题。
