鲥鱼是一种比较受欢迎的鱼类，经常出现在人们的餐桌上。不同于其他鱼类，鲥鱼的特点在于它的身上带有很多鳞片。很多人都比较好奇，为何鲥鱼要带鳞才能食用呢？
首先，让我们看看鲥鱼的生态环境。鲥鱼生活在淡水和海水之间的交界处，经常要迁徙到不同的水域中寻找食物和繁殖。在这个过程中，它们需要保护自己的身体不受到外部环境的伤害，这就需要有一层鳞片来作为保护。
其次，鳞片还有保持水分的功能。在鲥鱼的生存环境中，水分可能不够充足，而鲥鱼需要不断地维持体内的水分平衡。鳞片可以起到防止水分流失的作用，从而让鲥鱼能够在干燥的环境中生存。
另外，鲥鱼的鳞片还具有减少水动力阻力，提高游泳效率的作用。在鲥鱼的迁徙过程中，游泳速度非常重要。鳞片可以起到减少水动力阻力的作用，让鲥鱼更加轻松地游动。
回到主题，为什么带鳞的鲥鱼才可食用？首先，鲥鱼的鳞片非常小且坚硬，不容易被消化。如果直接食用，就会给消化系统带来一定的负担。此外，鳞片中还可能存在重金属等有害物质，而这些物质会在鳞片中积累，一旦摄入体内，就会对人体带来不良的影响。
因此，为了安全起见，我们在食用鲥鱼的时候，必须先去除鳞片。一般情况下，我们可以用专门的工具或者刀子将鳞片刮掉，然后再进行烹饪和食用。这样可以避免鳞片的存在对我们的身体造成伤害。
在鲥鱼的食用方式上，人们也有很多种做法。常见的有红烧、清蒸、煎炸等等。不同的做法可以让鲥鱼味道更加丰富，也更加适合不同口味的人。不过，在烹饪过程中也需要注意，不要过度加热，否则会破坏鲥鱼的营养成分。
总之，鲥鱼的鳞片虽然带来更好的保护，但在食用时必须先去除。食用鲥鱼时，我们也应该注意烹饪方式和食用量的控制，以免对身体造成不良影响。
