家常做法，必定是做鲤鱼的主妇们熟练的技艺。虽然鲤鱼不属于脂肪含量丰富的鱼类，在口感和做法上却颇有特色，也倍受人们欢迎。
首先，家常做鲤鱼最重要的就是鲤鱼的选材。新鲜的鲤鱼具有鱼肉质地细腻、鱼肉紧密、味道鲜美的特点。如果鲤鱼不新鲜，就算烹调技巧再高超，味道也不会好。所以在选购鲤鱼的时候，一定要注意观察其是否新鲜，尽量选择个头小、鳞片鲜亮的鲤鱼。
其次，在做鲤鱼前，必须进行鱼肚子内脏的处理。应该将鲤鱼脏器清洗干净，待鱼腥味散尽后再进行下一步的处理和烹煮。
第三个就是鲤鱼的处理方式。一般来说，做鲤鱼有三种主要的方式：清蒸、烤、红烧。
清蒸是家常做鲤鱼的常见方法。这种方法能够保留鲤鱼的鲜味和营养，也更便于食用。清蒸前需要先将鲤鱼切片或切块，腌制一段时间使其入味，然后在蒸锅中放入少量开水，放上鲤鱼块，大火蒸约10-15分钟即可。
烤法则是一种简单却非常美味的方法，这种方法使得鲤鱼的口感更加纤细，且颜色和食感都非常好。在烤鲤鱼的时候，可以用生姜、葱、蒜等配料来提升其口感。将鲤鱼切去头尾、内脏和鳞片，然后在鱼身上沾上盐、生姜、葱等调料，放到烤盘上，用中火烤至两面金黄即可。
最后是红烧鲤鱼。这种做法适合口感重的人，或者是那些不太喜欢清淡口味的人。一般来说，红烧鲤鱼所用的调料要比清蒸和烤鲤鱼要多。首先，需要将鲤鱼腌好，然后在热锅中放入油，热油至六成热后放入姜蒜爆炒，再把鲤鱼加入煸炒一会儿，加少量水，然后放入料酒、老抽、盐、糖、鸡精、生抽等各种调味料，煮约10-15分钟即可出锅。
除此之外，鲤鱼炖汤、做成鱼圆、炸鱼块等也是别样的美味。而做好一条好的鲤鱼，厨师们往往会用上所有的心思。无论是用什么做法，想要做出一道口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳的鲤鱼菜，都需要心灵手巧和用心经营。
