鲤鱼是一种很容易加工的鱼类，也是我国民间传统的美食之一。根据不同的地区与风格，鲤鱼可以被变换出多种不同的美味做法。下面，就来为大家分享几种鲤鱼的做法，并教大家如何制作。
第一种做法：清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼是一道非常受欢迎的菜品，非常简单易做。首先，将一条鲤鱼洗净去鳞去腮，切去头尾和骨架，留下鱼肉。然后，在鱼肉上撒一些酱油和姜末，再在鱼肉上平铺蒸锅中。大火闷烧6-8分钟后，关火待1分钟即可。
第二种做法：红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道传统的风味菜品。首先，将一条鲤鱼洗净去鳞去腮，热锅油炸鱼肉，再捞出控油备用。锅中再加入适量的油，热后加入葱姜蒜末爆炒，加入一些酱油、糖和味精，加入约500毫升水烧开，然后加鱼肉和胡萝卜、干贝等食材，小火慢炖约20分钟即可出锅。
第三种做法：鱼香鲤鱼
鱼香鲤鱼是一道美味的川菜，肉质鲜嫩，味道浓郁。首先，将一条鲤鱼洗净去鳞去腮，剁成鱼泥，然后在鱼泥中加入葱姜末、盐、胡椒粉和一些淀粉，搅拌均匀。接着，将搅拌好的鱼泥摆入蒸锅中，蒸6-8分钟即可。出锅后，再用葱姜蒜末香炒，加入豆瓣酱和调料，然后用炒好的调料浇上蒸好的鱼肉即可。
第四种做法：干煸鲤鱼片
干煸鲤鱼片是一道地道的川菜，口感麻辣，十分开胃。首先，将一条鲤鱼洗净去鳞去腮，切成厚片，加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋液拌匀。在锅中加入适量的油，热后加入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，然后加入鱼片和干红辣椒，翻炒至鱼熟，最后用麻油和葱花炒匀即可。
以上四种鲤鱼的做法非常简单，口感也非常地道。大家可以根据自己的喜好和口味尝试制作一下。
