众所周知鲤鱼是国人十分喜爱的一种食材，美味又有营养。而在烹调鲤鱼的过程中，做法也是多种多样，今天我们就来聊一聊鲤鱼的不同做法。
首先，最受大多数人欢迎的就是清蒸鲤鱼了。这种做法能够充分凸显出鲜嫩的鱼肉质地和味道，还可以保留鱼的营养成分。清蒸鲤鱼需要简单的准备工作，只需要在鲤鱼身上划几刀，放上葱姜蒜等调味品，上锅蒸就行了。只要掌握好火候，蒸出来的鲤鱼肉质Q弹，入口即化，清新爽口。此外，清蒸鲤鱼的时候其它辅助调味品的使用也是很重要的。比如鱼露，白胡椒粉等等，可以增强鲤鱼的鲜味和口感。
其次，油炸鲤鱼也是一种十分不错的做法，尤其在江南、长江流域一带十分流行。油炸的鲤鱼鱼皮金黄松脆，肉质鲜嫩多汁，口感十分诱人。炸鲤鱼之前，需要把鲤鱼切成鱼片，腌制一会儿，然后裹上一层淀粉、面粉混合的糊，再放入油锅中炸成金黄色即可。不过要注意，虽然炸鲤鱼味道可口，但是由于油炸的方式热量很高，所以不宜长期食用。
而且，糖醋鲤鱼也是一种口味独特的做法。鱼的去骨和切块后，腌渍上一会儿，裹上生粉用热油快速恢复，然后下锅，趁着鱼片还没变形，用刚刚炒鱼的锅烧开糖醋汁并倒入锅中，汁蒸发后即可，甜中带酸，鲜香味美，可口可乐。
最后，炖鲤鱼也是非常营养的一种做法，其做法简单，口感鲜美，而且炖的过程中还可以加入不同的调味品，使得鱼肉更加入味。在炖鲤鱼的时候，可以先将鲤鱼与其它食材一起放入炖盅中，然后慢慢加入水，一定要炖得足够长时间，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。不过需要注意的是，炖鲤鱼时不能加入过多的调味品，否则容易影响其原有的鲜美口感。
总之，鲤鱼的做法多种多样，每一种做法都各有千秋，爱好美食者可以根据自己的口味和喜好来选择合适的烹调方式。无论是清蒸、油炸、糖醋还是炖，最重要的是掌握好火候，让鲤鱼的美味和营养得以充分展现。
