鲤鱼焙面是一道传统的中式美食，制作简单但味道独特，风味独具。这道菜品不仅深受老百姓的喜爱，也备受美食家的青睐，不同的做法也产生了不同的口味，下面就让我们来了解一下鲤鱼焙面有哪些做法。
一、纯正传统做法
鲤鱼焙面的最传统做法是将鲤鱼去鳞、去鳃、洗净后抹匀盐糠，并放在炭火上烤至熟透；另外，在烤制鲤鱼的同时，将挂面搅拌成大沙粒状，放在烤架上烤至发出香味，放至碗中；最后，将已经烤好的鲤鱼肉拆成条状，撒上芝麻、葱花、辣椒段等调料，放在碗中的焙面上，淋上卤水，即可食用。
这种方法口味独特，具有纯正传统的风味，但是在现代人的生活中，这种烤鲤鱼、烤面的方法，可能不太实用，因此现在已经有了更多的做法。
二、干锅方式
干锅鲤鱼焙面，除了将鱼肉与面条炒糊之外，还可以加入一些豆芽、青辣椒、青红椒等蔬菜，最后在锅底加一些炒制豆豉和蒜末，以增加口感。
这种方法将面条和鲤鱼肉炒糊后，使得口感更加酥脆且有爆炒的香味飘散而出，同时加入蔬菜也使得这道菜品的颜色更加丰富多彩，口感也更加丰富有层次。
三、沙茶酱香煮法
将鲤鱼切成块状，焯水后放入锅中；接着在锅中加入泡发后切成段状的蘑菇、鲜椒、红辣椒和韭菜等蔬菜，淋上沙茶酱、生抽等调料和适量的水后，烧开。
将煮好的鲤鱼块装盘，搭配煮熟的面条，浇上蔬菜和调料，即可食用。
这种做法口味相对甜辣，鲤鱼肉嫩化，汤汁浓郁，吃起来味道非常的鲜美，对于喜欢爽口口感的人来说，这种做法可以增加他们的食欲，相当不错。
四、红烧方式
在锅中加入油烧热后，放入鲤鱼肉块，炸至两面金黄色后，倒入生抽、老抽、糖、鸡精、姜片、蒜末等调料，加水烧开后改为小火，焖煮10分钟左右。
再将焖好的鲤鱼块装盘，浇上卤汁和配菜，等液汁收浓后煮熟面条搭配即可上桌。
这种做法口感相对比较酱香，是一种比较传统的做法，味道略带甜辣，品尝浓郁，可以吸收鲜美的肉质汁汁，让人口感舒爽。
这样看来，鲤鱼焙面不仅是一道美食，更是一种历史文化的传承。不同的做法会带来不同的口感，即使口味不同，但都是非常美味的，而制作过程中可以随意尝试，根据自己的口味和喜好随意调整。
