鲤鱼是一种颇受人们喜欢的鱼类，其肉质肥美，营养丰富。然而，由于鲤鱼身上有许多的鱼鳞和鱼刺，许多人想要吃到美味的鲤鱼却被鱼刺所阻挡。那么，鲤鱼如何做刺会酥烂呢？
首先，在做鲤鱼之前，需要将鱼肚内的内脏以及鳞片彻底清理干净，然后在鱼身上涂上一层盐和酒，这样可以去除鱼腥味并且能够去除多余的水分，使得鱼烤制后更加美味。然后将鱼放在烤箱里面，温度大约为200℃，时间控制在25分钟左右，烤制至金黄色即可取出。
其次，在做好鲤鱼后，需要将鲤鱼的鱼刺去掉。这里有一个小窍门，可以用一面刷子轻轻地从鱼尾刷到鱼头，顺势将鱼鳞翻过来，这样鱼刺就会自然地翘起来，然后利用镊子将鱼刺直接拔出即可。
最后，在做好鲤鱼后，需要注意刀工，将鱼肉切成均匀的薄片。这样做是为了让鱼肉更加入味，口感更加鲜美。将鱼肉薄片放置在盘子中，然后在上面摆上一些洋葱和胡萝卜，再浇上一些沙拉酱和柠檬汁，这样就可以做出一道美味可口的鲤鱼了。
总的来说，鲤鱼做刺较多，但是只要学会了正确的方法，就能够做出酥烂美味的鲤鱼。首先，需要将鱼肚内的内脏以及鳞片彻底清理干净，然后在鱼身上涂上盐和酒进行腌制，然后将鱼烤制到金黄色即可。其次，在鱼刺处理上，可以利用刷子将鱼鳞翻过来，然后用镊子直接拔出鱼刺。最后，在薄片切割上，要注意切成均匀薄片，同时配合一些蔬菜和调料，就可以制作出美味可口的鲤鱼了。
