鲤鱼的做法很多，但是最常见的还是家常做法。今天我想分享一下我家的鲤鱼家常做法。
首先要选好鲤鱼。在市场上买鲤鱼的时候，要选择活鱼，鱼鳞光泽，鳃呈暗红色，腹部干净无脏物。如果鲤鱼的体表和鱼眼有变形或者裂纹，就不要买了。
然后将鲤鱼用水冲洗干净，切成3厘米的块。加入盐、料酒、生姜腌制10分钟左右。这个过程可以让鲤鱼去腥味。
接下来是煎鲤鱼。我们在平底锅里加入足够的油，然后用中小火加热。当锅底的油开始有细小气泡时，我们把鲤鱼块放入锅中煎。煎至两面金黄色即可捞出放在盘子里备用。
接着是炒菜。我们在锅中加入适量的油，烧到七成热时，加入洋葱、蒜末、青椒丝翻炒。加入少量盐和糖让菜更加鲜美。
再将煎好的鲤鱼块放在菜上面，轻轻加入适量的生抽和鸡精调味。最后淋上一点点芝麻油提香即可。
这种做法做出来的鲤鱼鲜嫩可口，菜也很下饭。而且做法简单，适合家庭自制。如果你想要更多口感，可以在腌制鲤鱼块的时候加入适量的胡椒粉或者辣椒粉，会更加香辣可口。
当然，以上只是我家的做法，每个人的口味偏好不同。希望大家可以根据自己的口味调整菜的种类、料酒和调味品的用量，发掘出自己家常鲤鱼的做法。
