最近，越来越多的人开始关注鲤鱼是否需要去鳞，因为有人认为去掉鳞会使鱼肉更加美味，而有人则认为留下鳞可以更好地保留鱼的营养，那么到底是鲤鱼去鳞好还是不去鳞好呢？
首先我们需要了解的是鲤鱼的鳞其实是有一定营养价值的，鳞片中富含胶原蛋白，可以帮助保持皮肤弹性，增强关节的韧度，并且有助于修复伤口等。所以不去鳞的好处也是显而易见的，能够保留更多的营养。
然而，去鳞后，鲤鱼的口感会更加细腻，味道也会更加鲜美，因为去掉鳞后可以更好地入味，烤出的鲤鱼更是鲜嫩可口。不仅如此，去鳞还可以减少鱼刺的数量，让食用鱼肉的过程更加安全。
因此，鲤鱼去鳞好还是不去鳞好，这其实取决于你个人的口味喜好和对营养价值的重视程度。如果注重营养，建议留下鳞片，能够让鱼肉更加有营养，但是如果喜欢口感更好的鲤鱼，那就去掉鳞片烹饪吧。
当然，无论是去鳞还是不去鳞，我们在处理鲤鱼的过程中都需要注意卫生和食品安全，从而避免食品中毒的风险。在清理鲤鱼之前，先将其放在流水下清洗干净，切割鱼肉时使用干净的菜刀、砧板等烹饪工具，尽量保持厨房的卫生，并在烹饪前彻底加热，即可带来美味的鲤鱼佳肴。
最后，无论是去掉鲤鱼鳞片还是留下，我们应该注重均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，避免过度油炸和添加过多的食用调料，让健康营养成为我们餐桌上的常客。
