鲢鳙鱼，是一种重要的淡水鱼类，也是中国传统的鱼类养殖品种之一。它的鱼星，也就是鱼的外形特征，是如何呢？让我们一起来探究一下。
首先，鲢鳙鱼的身体延长而略扁，呈卵圆形，前端略尖。身体表面光滑，没有鳞片，而是有一层漆黑的粘液膜，可以起到保护身体的作用。身体呈银灰色，但在不同的水质环境下，颜色会有所变化，有时也会有淡青色的斑点。
其次，鲢鳙鱼的头部较小，口较小且端部上翘，下颌略突出。它有两对背鳍，胸鳍与腹鳍相对称，尾鳍呈扇形。鲢鳙鱼的眼睛较大，呈扁圆形，颜色也与身体相近。
再次，鲢鳙鱼的体长与体高的比例约为6:1。体长通常在20~50厘米之间，而最大可达1米左右。鲢鳙鱼属于肉食性鱼类，其嘴部中央具有一排锋利的齿牙，能够轻松地将其他小鱼捕食下来。
此外，鲢鳙鱼有着良好的生态适应性，适宜于多种水环境，包括湖泊、河流与水库等。但它对水质的要求比较高，需要保证稳定的水质与充足的氧气。鲢鳙鱼自身也适合养殖，是一种极具经济价值的养殖品种。
总的来说，鲢鳙鱼的鱼星就是紧凑而有力的外形，配以鲜明的银灰色，凸显出其鲜美可口的食用价值，成为了人们喜爱的淡水鱼类之一。除此之外，它的肉质也十分鲜嫩多汁，是一道美味的佳肴。无论是从经济价值还是美食价值来看，鲢鳙鱼都是一种十分优秀的淡水鱼类。
