鲢鳙鱼是我国南方淡水鱼类的一种。它的体型较大，外观呈橄榄状，背部微隆，腹部扁平。鲢鳙鱼的头部略呈三角形，口较大，背鳍分为两部分，前鳍较强壮，后鳍略微缩小。鳞片厚重，体表柔软光滑。鲢鳙鱼是我国江南地区淡水鱼中的佳肴之一，被誉为“江南四大淡水鱼”之一。
鲢鳙鱼生长于江河湖泊及其周边的溪流和水库中，主要分布在中国的东南和中南地区，如长江流域、珠江流域、闽江流域和黄河流域。它喜欢生活在深水区域，一般深度在3m以上，所以在钓鱼的时候需要在水域深处才能有较好的收获。鲢鳙鱼的繁殖期一般在春季至初夏，繁殖能力较强，每年可以产卵数十万粒。
鲢鳙鱼的食性很广泛，主要以植物为食，喜食蓼科、菖蒲科等植物的嫩叶和嫩茎，也吃甲壳类动物、小型鱼类和昆虫等。这种鱼的营养价值很高，富含优质蛋白和多种微量元素，对增加人体免疫力、促进智力发展和提高记忆力等方面有着显著的作用。
鲢鳙鱼在我国南方地区有着很高的经济价值和文化意义。在很多地方，人们常常利用鲢鳙鱼来制作各种美食。比如，扬州的“五一鲢鳙鱼”、湘潭的“香菇鲢鳙鱼”、苏州的“文昌鲢鳙鱼”等，都是具有很大地区特色的美食。此外，鲢鳙鱼在我国的文学作品和民间传说中也有很深厚的文化内涵。江苏地区的童谣《送鱼》就以鲢鳙鱼为主要的表现对象。在这首童谣中，描述了一个女孩为了送鲢鳙鱼而在寒风中一步步向前的感人场景。
总之，鲢鳙鱼是我国文化、历史和食品文化中的重要组成部分，它不仅美味可口，而且具有着很高的营养价值和医疗价值。作为我国淡水鱼类的重要代表，鲢鳙鱼在保护生态环境和传承文化等方面也具有着极其重要的意义。
