一个古老的配方，不仅传承了数百年，而且极为珍贵，这就是“鲢鳙老三样配方”。这种配方来源于江苏通州区的渔民，是他们多年来的积累和总结，使用了各种天然的草药，并结合了当地特有的海鲜调味方式，制造出了一种非常有益健康的佳肴。
这种配方包含了鲢鳙、鼎鱼和皮皮虾三种不同的海鲜，每种海鲜都有不同的口感和营养成分。鲢鳙肉味道鲜美，肉质丰满，营养丰富，所含的蛋白质和微量元素都非常丰富；鼎鱼肉质柔嫩，非常适合炖煮，且富含蛋白质和矿物质；而皮皮虾则肉质细嫩，而且含有大量的优质蛋白质和矿物质。
这些海鲜都是根据特定的比例，加入不同的草药和调味料制成的。其中最常用的调味料是生姜、蒜、料酒、酱油和盐等。对于草药的选用，则根据不同的口味和地域特点进行微调。例如，有些地方会在配方中加入中蒜、桂皮和草果等，在口味上更加特别。
这种鲢鳙老三样配方，制作过程中要经过多道精细的工序，包括选择新鲜的食材、炖制调味等。因此，制作出口感细腻、味道鲜美、色泽诱人的鲢鳙老三样，需要的不仅是技术，还需要有经验和耐心。
这道佳肴的味道也因地域和风味而异。对于身处江南、苏南一带的人来说，它鲜美爽口、清香扑鼻，更能体现出地域的魅力。而对于一些北方人来说，它则显得清淡、鲜美，非常适合他们从油腻菜肴中解脱出来，感受到家的味道。
除了味道之外，这种配方还被证实有许多益处，如帮助消化、增强免疫力、调节血液循环等。这些效果不仅彰显了海鲜的丰富营养，更突出了江南特有的草药调味方式。
总的来说，“鲢鳙老三样配方”既富含营养，又体现地域特色，这也是它能够传承至今的一个原因。不过，随着时间的推移，这种传统的配方越来越少见，只有少数人能够制作出这种口味独特、口感细腻、营养丰富的佳肴。因此，我们应该好好珍惜这份传统美食，保护并传承给后代，让这种美食继续延续下去。
