在中国的华南地区，鲢鳙常常被用来作为餐桌上的美食。然而，一些人却在质疑鲢鳙是不是白鲢的问题。这样的疑问或许源于鲢鳙与白鲢在外观上十分相似，但是它们却属于不同的鱼类，拥有着不同的特征。下面就让我们来看一看鲢鳙和白鲢之间的差异吧。
首先，在鱼体的形态结构方面，鲢鳙大约可以长到约60厘米左右，体型较为粗壮，整个鱼体饱满光滑，背面为深绿色，腹面则为黄白色，两者之间有一条明显的线条分割。而在鱼鳞上，鲢鳙的鳞片也有所不同，鳞片前沿上有凸起的缘边，呈铜黄色，而鳞片中央则是深色的蒙皮。与之相反的是，白鲢的身体较为扁平，背部稍微隆起，侧阴处略平。鱼体表面的颜色呈银白色，有点像人类的银色，而鱼鳞则更加细小而均匀，通常不具有凸起的缘边。
其次，在食性和生态环境上，鲢鳙和白鲢的习性也存在差异。鲢鳙主要分布于南方淡水，如江河湖泊、水库及大大小小的小溪。它们是以底栖无脊椎动物、小鱼和浮游生物为食的杂食性鱼类。而白鲢则是集中分布于黄河流域至长江流域大江大河的天然活鱼种群，是我国淡水鱼种的主流品种之一。它们以小型浮游生物、藻类和底栖动物等为食，在长江的水域中野生或局部养殖都很常见。
最后，在食用上，虽然鲢鳙和白鲢都是淡水鱼，但是它们能提供给我们的营养成分却不尽相同。鉴于鲢鳙不同于白鲢的体质及生态习性，它的肉质更加细腻而紧实，富含维生素和低脂肪的优质营养物质，在南方的美食中久负盛名。而白鲢虽然一样是营养丰富的居家美食材料，但是其纤维较为扎实且富含鱼腥酸，因此对于年纪较长的人而言，则需要多加注意。
最后，由此可知，鲢鳙和白鲢虽然外观相似，肉质也十分可口，但它们依然是两种不同的鱼类，吃法和食用体验也存在差异。因此，在选择时还需要注意到这些细节，才能吃出更加美味的鱼类菜肴。
