在中国，鲢鳙是一种很受欢迎的淡水鱼类，家庭聚餐和餐馆都会选择将其列入菜单，而相比其它鱼类，鲢鳙的价格通常比较高。但是，鲢鳙的价格并不是固定不变的，而是受到很多因素的影响。
首先，鲢鳙的价格会受到其产地的影响。江苏、浙江、湖北、湖南、广东等地都是鲢鳙主要产区，而这些地区的水质、气候和地理位置都不尽相同，这也就导致了这些地区产出的鲢鳙价格存在差异。例如，绍兴产的鲢鳙因为历史原因和地理环境的影响，比较名贵，价格通常会高于其它地区的鲢鳙。
其次，鲢鳙的价格还会受到季节变化的影响。一般来说，鲢鳙的价格在春季和秋季的时候会比较高，因为这两个季节是鲢鳙生长最快的时候，也是其肉质最鲜美的时候。而在夏季和冬季时，因为鲢鳙的生长速度相对较慢，因此价格有所下降。
除了季节之外，鲢鳙价格还会受到市场供求关系的影响。如果市场上供应充足，价格自然会偏低；如果供应紧张，价格就会相应上涨。而同时，市场需求也是一个很重要的因素，如果某个时期鲢鳙的需求大幅度上升，那么鲢鳙的价格也会相应上涨。
此外，不同规格的鲢鳙价格也会存在一些差异。通常来说，越大的鲢鳙价格就会越高，因为大尺寸的鲢鳙肉质更加鲜美，而且数量有限，所以价格高。但是也有一些餐馆或者消费者会选择购买小尺寸的鲢鳙，因为其价格相对较低，而且也能满足食客的需求。
综上所述，鲢鳙价格虽然不是固定不变的，但是还是受到很多因素的影响的。不同的产地、季节、市场供求关系和鱼的规格等等，都会对鲢鳙的价格起到至关重要的作用。但是，无论什么时候，鲢鳙都是一种非常好的食材，如果有机会的话，还是不妨尝试一下吧。
