鲢鱼是一种广泛分布于我国各地的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，受到了广大消费者的青睐。但是，很多人在做鲢鱼时却不知道该如何处理，今天我们就来介绍一下鲢鱼的几种常见做法。
首先是清蒸鲢鱼，这是一种比较常见的做法。清蒸前先将鲢鱼清洗干净，去掉内脏，然后在鱼身两侧各切几刀，以免鱼肉太过厚实导致蒸熟不均。接着，在鱼身内外均匀撒上盐、胡椒等调料，使其入味。蒸的时候先用大火煮沸水，再将鱼放入锅内，蒸制五至十分钟左右即可。
其次是红烧鲢鱼，这是一种口感略微酥脆，香味十足的做法。在准备工作上，需要将鲢鱼切成块状，与红烧肉的切法类似。接着，将油热至六七成热后，将鲢鱼块放入锅内煎炸，直至金黄色，捞出沥油备用。锅内留少量油，爆香姜蒜与葱花后下入鲢鱼块，加入适量酱油、醋、糖等调料，再用水烧开，慢火炖煮20分钟左右即可。
第三是清炒鲢鱼段，这是一种清淡可口，适合爱吃素的小伙伴们尝试的佳肴。在准备上需要将鲢鱼切成小段，先用盐、淀粉、生姜粉等调料腌制片刻，然后将青椒、红椒等蔬菜切丁备用。将油热至六七成热后，放入鲢鱼段炒制至表面微金黄色，捞起备用。锅内加少量油，倒入蔬菜丁翻炒至刚软烂后，加入适量盐、味精、鸡精等调料，最后将炒好的鲢鱼段放入锅中再翻炒片刻即可。
最后是糟烤鲢鱼，在这种做法中鱼肉湿润嫩滑，入口丰富鲜香的同时还带有一点点的酒香味。在准备上，需要将鱼身鳞片去掉，头尾切平，鱼身切去两边轻轻的亲骨片，然后在鱼身两面分别分均匀画上刀纹。接着，在鱼身两面均匀涂抹上糟料，腌制片刻。将烤箱预热至180℃，将鲢鱼放入烤箱中，烤制20至25分钟左右，最后再烤5分钟左右至金黄色即可。
以上是鲢鱼的几种常见做法，无论您是口味清淡还是口味重，总能找到适合自己的一款，祝您做菜愉快，享用美食。
