鲢鱼，是一种生活在淡水中的常见鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，备受人们青睐。而在烹饪鲢鱼时，也是有多种不同的做法的，下面就来介绍一下。
首先，最常见的就是烤鲢鱼。烤鲢鱼是一种做法简单、口感鲜美的烹饪方法。制作烤鲢鱼需要准备的材料有：鲢鱼、盐、黑胡椒、生姜、油。首先把鲢鱼去鳞、去内脏、清洗干净，然后在鱼身两面撒上盐和黑胡椒，放入切成小块的生姜中腌制半小时。最后将腌制好的鲢鱼放到事先预热好的烤箱中，上下火200度，烤制大约20分钟左右，直到鱼身表面金黄酥脆即可。
其次，还有清蒸鲢鱼。清蒸鲢鱼是一种保留鱼肉鲜美的做法，不添加油脂和香辛料，健康又美味。准备清蒸鲢鱼需要的材料有：鲢鱼、姜丝、葱段、料酒、清水。将鲢鱼的鱼身去鳞、去内脏、清洗干净。然后在鱼身两面裹上一层姜丝和葱段，放在蒸盘中，倒入适量的清水和料酒。将蒸盘放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。
第三，还有红烧鲢鱼。红烧鲢鱼是一种将鲢鱼酱汁烧至浓稠入味的做法，在口感和营养方面都非常出众。准备红烧鲢鱼需要的材料有：鲢鱼、油、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、老抽、鸡精、清水。首先将鲢鱼切成块状，用盐和生姜进行腌制15分钟， 然后将鲢鱼块用油煎炸至金黄色，装到碗中备用。接着在锅内放油加热，把豆瓣酱、生姜、葱爆香，放入少量料酒翻炒后，加入清水、老抽、鸡精，烧至浓稠即可。
最后，还有一种比较特别的做法，那就是鲢鱼汤。鲢鱼汤不仅营养丰富，也有着浓郁的鱼香味和清爽的口感。准备鲢鱼汤的材料有：鲢鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。将鲢鱼去鳞、去内脏、清洗干净，放入清水中焯烫，捞出后将水倒掉，再清洗干净。将清水倒入锅中，放姜片、葱段、料酒，将鲢鱼放入锅中，大火煮开后转小火煮20分钟左右，放盐和胡椒粉即可。
总的来说，鲢鱼的做法还是很多样化的，我们可以根据个人口味和喜好来选择不同的做法，品尝到更多不同的美味享受。无论是烤鲢鱼还是清蒸鲢鱼、红烧鲢鱼，又或者是鲢鱼汤，只要制作得当，都会让人味蕾大开。
