一道家常菜，鲢鱼烤制方法简单，口感鲜美，是广大人民群众喜爱的美食之一。在下面的文章中，我们将介绍如何制作美味的烤鲢鱼。
首先，选择新鲜的鲢鱼，去鳞、去鳃、去内脏，剪去鱼尾边缘的鳍片，用清水洗净，在鱼身两侧各划一刀，涂上适量的盐和料酒，稍稍按摩，腌制10分钟左右，促进鲢鱼入味。
准备一个烤盘，将鲢鱼放在烤盘中心位置，将四周用调料纸包好，避免鱼身表面太过焦黑，烤制时间约15分钟，根据烤箱的特性，温度的调节也有所不同，建议以190度左右，火候中等为宜。
要掌握一些技巧，烤制前可在鱼身表面适量涂抹蜂蜜或是香油，蜂蜜可以起到锁水的作用，而香油可以使鱼肉更加嫩滑。根据个人口味，可以添加一些调味料，如姜、蒜、豆瓣酱、辣椒等等，增加风味。
另外，烤制时烤盘的位置也需要注意，放在中层较佳，无需人工翻转鱼身，填入适量香菜、葱花等进行点缀即可，口感更好。
鲢鱼在烤制的过程中，香气四溢，色香味俱佳，肉质鲜嫩，入口滑爽，给人一种美妙的享受。此外，鲢鱼烤制也是一种健康的饮食方式，相比其他油腻的食品，鲢鱼的蛋白质含量更高，短时间内烤制还能保存更多的营养成分。
总之，制作鲢鱼并不难，只要注意食材的选择和烤制的技巧，就能制作出美味、健康的烤鲢鱼。食用时，根据个人喜好搭配一些小菜会更好，如凉拌莴笋、红油豆腐等等，相信这道菜肴会成为每个家庭的美食佳肴之一。
