鲢鱼是一种经济性极高的淡水鱼类，肉质鲜美，是广大消费者心目中的美味佳肴。然而，由于鲢鱼具有易产生异味、易变质等特点，许多人在烹饪鲢鱼时遇到了各种问题。那么，该如何才能让鲢鱼最佳呈现呢？
首先，在选购鲢鱼时，应特别注重外表颜色、鱼鳞完整度和鱼腥味。通常，新鲜的鲢鱼外表鲜红有光泽、鱼鳞紧密，而鲢鱼如果过多的挨饿或缺少食物则会使鱼鳞松动、失去光泽。此外，应该嗅一下鲢鱼，如果鲢鱼带有浓郁的鱼腥味，则说明鲢鱼已经变质，不宜选购。
其次，在烹饪鲢鱼时，一般先进行解冻或者处理新鲜的鲢鱼。对于冰冻的鲢鱼，最好是让其自然解冻，这样易于保持鱼的鲜嫩口感。如果时间紧急，可以用水泡或者用微波炉进行加热解冻，但是时间不可过长。对于新鲜的鲢鱼，可以采用去头去尾处理，去掉内脏等杂质，然后用盐和一些其他佐料腌制一段时间，以提升口感和美味程度。
其次，在烹饪鲢鱼时，应该选取适当的烹饪方式，以达到最佳呈现的效果。常见的烹饪方式包括煮、炒、烤、蒸等多种。在烤鲢鱼时，应该加入一些辣椒、姜片、葱等佐料，以增加口感。在煮鲢鱼时，可以加入少量醋和花椒以去除异味。在蒸鲢鱼时，可以将鲢鱼蒸熟之后淋上少许酱油和香油，以增加鲜美味道。当然，以上烹饪方式应根据个人口味调整，同时还要注意火候和时间掌握，以避免过熟或者煮的不熟的情况发生。
最后，在品尝鲢鱼时，需要特别注意食用卫生和鱼刺问题。鱼刺是让很多人头疼的问题，只要细心处理即可避免。在食用鲢鱼时，可以仔细分较，将鱼刺完整地取出，以保证食用的安全性。其次，在烹饪鲢鱼之前，应该清洗干净，避免食用了不洁食品。
总之，鲢鱼是一种美味可口的食品，而鲢鱼最佳的做法必须优先考虑食品卫生和安全，其次才是考虑美味口感。在选购、加工、烹饪，和品味中，都需要认真岀精心地对待，才能够做到最佳呈现效果。
