鲢鱼头是一道非常受欢迎的中国传统美食，它有着柔嫩的肉质和鲜美的口感，一道美味的鲢鱼头必定让你食指大动。而要如何蒸出美味的鲢鱼头却是一门艺术。下面给大家分享蒸鲢鱼头的窍门。
首先，要选择好新鲜的鲢鱼头。鲢鱼头中最好是一整个鱼头，这样在蒸制过程中肉质不易烂掉，味道更鲜美。选择鱼头时注意观察鱼眼，若鱼眼较凸，鱼眼表面光滑，肌肉明亮、色泽透明，是新鲜鱼头。反之，则应选择其它鱼种。
接下来，清洗鱼头。将鱼头洗净之后用温水洗一遍，然后将鱼头切片，切的时候不要切太薄，否则会煮得很烂，影响口感。
蒸鱼头时，要注意时间的控制。鱼头放入蒸锅中后，火力要逐渐调大，大约5分钟后，以中火蒸5分钟左右，蒸至鱼肉刚熟即可。看到蒸好的鱼头肉质变白，形状较完整，肉可翘成弓形即可出锅。
最后，根据个人口味加入配料。鲢鱼头与姜片、葱段、香菜、辣椒等配料搭配，可更好的呈现出其风味和独特韵味。
总而言之，蒸鲢鱼头要注意以下几点：选择新鲜鲢鱼头，清洗干净之后切片放入蒸锅中，火候要适中，不可过早出锅，添加配料时根据口味调剂，这样蒸出来的鲢鱼头才会有最好的味道。
