近几年，鱼价屡屡上涨，鲢鱼头更是一斤比一斤贵。对于许多喜欢吃鱼的人来说，这无疑是一件令人烦恼的事情。
然而，为什么鱼价会一再上涨呢？首先，鱼类资源的减少是一个原因。随着环境污染的加剧，湖泊和水域的水质逐渐恶化，水中的鱼类数量也减少了许多。其次，渔业的发展不利于鱼类资源的保护。一些渔民为了追求更高的经济收益，常常采用非法捕捞、过度捕捞等方式，进一步损害了鱼类资源。再加上物价上涨等因素的影响，鱼价不断攀升就在所难免了。
回到鲢鱼头这个话题，鲢鱼头是很多人喜欢吃的一种海鲜，尤其在广东、香港等地更是受到欢迎。鲢鱼头肉嫩鲜美，脂肪含量适中，不仅味道好，而且还有很多营养。但是，随着鱼价的不断上涨，人们买鲢鱼头也开始心疼了。
现在，市场上鲢鱼头的价格已经超过了一百元一斤，一些品质更好的鲢鱼头甚至能够达到每斤几百元的价格。对于普通消费者来说，这样的价格相当昂贵，不少人已经开始选择放弃购买鲢鱼头。
其实，除了价格上涨之外，鲢鱼头的确存在一些问题。一是质量难以保证。鲢鱼头虽然肉质鲜美，但是其中的鱼刺很多，消费者在吃的时候需要十分小心，以免刺伤嘴巴。同时，在保存和运输过程中，鲢鱼头容易被污染，甚至存在一些不法商家铺底的现象，这对消费者的健康造成了一定的威胁。二是烹饪费时费力。由于鲢鱼头骨头较多、肉质松软，烹饪需要一定的技巧和经验，对于不擅长烹饪的人来说，想要做出一道美味的鲢鱼头也是需要付出很多努力的。
那么，面对鲢鱼头如此高昂的价格和其他问题，我们应该怎么办呢？其实，我们可以选择其他口味也不错、价格相对较低的海鲜，比如鱼肉、虾等。此外，我们还可以尝试自己动手制作一些美味的海鲜料理，既能满足味蕾，又能保证健康。
最后，虽然鲢鱼头的价格确实很贵，但是我们可以看到，在人们日益注重健康的今天，海鲜市场的前景依然十分广阔。只要我们正确对待鲢鱼头和其他海鲜，既能享受美味，又能保证健康，这才是最重要的。
