鲢鱼和胖头鱼都是常见的淡水鱼类，它们都是优质的食用鱼。但是，这两种鱼在外观、生活习性和营养成分等方面有很大的区别。下面将详细介绍鲢鱼与胖头鱼的差异。
首先，从外观上看，鲢鱼体形长圆，背部略凸，呈棕褐色或深灰色，身上的鳞片很小。胖头鱼则是体形较短胖，背部稍平，呈黄褐色或者金黄色，身上的鳞片较大。此外，鲢鱼的头部较短，口较小，肠道相对较短，嘴唇上翘；而胖头鱼头部较大，口较大，嘴唇较厚，颌骨也显得特别发达。
其次，从生活习性上看，鲢鱼和胖头鱼的生活环境稍有不同。鲢鱼主要栖息在淡水环境中，如河川、湖泊、水库等；而胖头鱼则能够适应于不同的水体环境，包括淡水和盐水。此外，鲢鱼的适温范围比较窄，一般需要在20℃以上的水温下生存，而胖头鱼则喜欢生活在25℃以上的水温下。
最后，从营养成分上看，鲢鱼和胖头鱼也有一定的区别。鲢鱼是一种低脂、高蛋白的食物，每100克鲢鱼肉中含有蛋白质20克以上，其中含有多种人体必需的氨基酸；而胖头鱼则是一种富含脂肪的鱼类，每100克胖头鱼肉中的脂肪含量可达20克以上，但是脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高，对人体健康有益。
总之，鲢鱼和胖头鱼虽然都是优质的食用鱼，但是它们在外观、生活习性和营养成分等方面都有明显的区别。在平时选择食用时，应该根据自身的口味和营养需求来采取不同的选择。
