对于爱吃鱼的人来说，鲢和鳙是两种常见的鱼。虽然这两种鱼非常相似，但是它们也存在一些差别。在了解它们之间的区别之前，让我们先来了解一下它们各自的基本特征。
鲢，又称为草鱼，是一种常见的淡水鱼，主要分布在中国南方的江河湖泊中。它的身体呈卵圆形，背部微隆起，鳞片光滑，头部稍扁，嘴较小。鲢的身体长约30-40厘米，重量在1-2千克左右。鲢性温和，适应性强，在水质较好的环境中生长发育良好。它们主要以水草和浮游生物为食，营养丰富。
鳙，是一种常见的海水鱼类，分布在世界各地的温带和热带海域。鳙的身体比鲢更为细长，呈梭形，尾巴相对较长而且非常灵活。鳙的体色则比较鲜艳，通常为银色、灰色或褐色。它们体长通常在30-40厘米之间，最大可达1米，而且体重也较大，最多可以达到20多公斤。鳙属于掠食性鱼类，以小鱼和虾类为主食，营养价值也非常高。
尽管鲢和鳙之间存在差别，但是在一些相似的方面它们又十分相似。比如，它们都具有营养丰富的特点，适合人们食用，且均是高蛋白、低脂肪的健康食品。不仅如此，鲢和鳙都十分好养，在养殖过程中也都能够获得较大的经济利益。
虽然鲢和鳙有着共同的特点，但是它们之间还是存在着很多的差别。首先，它们生长环境不同，鲢生长在淡水环境中，鳙则生长在海洋中，因此天然条件和饵料的不同也影响了它们的生长体态；其次，两者的口感、营养成分以及食用方式也各不相同，鲢肉以鲜美著称，肉质也比较鲜嫩，富含丰富的优质蛋白、DHA等营养成分，可以炖、煮、烤等多种烹饪方式来制作；而鳙则以肉香十足为特点，肉质细嫩，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，适宜海鲜大排档或餐厅烹调，多配以中餐的烹调手法，例如清蒸、红烧等。
最后，从市场价格上来看，鲢和鳙也有着明显的差异。由于鳙的需求量大于鲢，因此市场上的鳙肉价格普遍比鲢肉的价格要高很多。而鲢肉的价格则比较稳定，不会像鳙肉那样会出现明显的波动。
总的来说，鲢和鳙都是非常优质的鱼类，它们在人们的日常生活中扮演着非常重要的角色。尽管它们在外形、生长环境、营养成分、肉质和价格等方面略有不同，但是无论是鲢还是鳙，它们都是值得我们去品尝尝试的美食佳肴。
