鲟鳇鱼籽是很多人熟悉的美食，尤其在东北地区，鲟鳇鱼籽更是家常食品之一。而它的豪华身份，也使得其价格不菲。那么，我们来探究一下鲟鳇鱼籽的来源和价格。
首先，鲟鳇是一种淡水鱼类，产于我国东北三省、内蒙古等地，其中黑龙江、辽河、松花江流域是最主要的产地。而鲟鳇鱼籽则是该鱼的卵子，也是这种鱼的最贵重的部分。
鲟鳇和其他淡水鱼类不同的是，它的成长速度很慢，且仅在水质、流量和温度等一系列特定条件下才能生存。因此，采集鲟鳇鱼籽是一项相当困难的工作，需要经验丰富的渔民掌握专业技能，又得依赖良好的天气和恰当的时间。这些限制性条件使得采集过程非常耗时且繁琐，甚至可以说，是付出巨大代价的劳动所得。
其次，鲟鳇鱼籽除了难以采集之外，其生产过程中还有其他环节增加了产品的成本。在采摘之后，鱼籽必须经过多次淘洗、消毒、挑选、破壳等精细工序才能生产出高质量的鱼籽，每一步都需要手工操作。一些农户使用传统方法，在冬季用盐腌制，再用特制簸箕，轻轻筛去浮渣，保留下鱼籽，但生产效率小。
不出意外，以上的“不易”自然使得鲟鳇鱼籽的价格虚高。在市场上，由于鲟鳇鱼籽生产成本高，以及市场需求较大，导致其价格居高不下。目前，一个500克的鲟鳇鱼籽的价格在3000元以上，而最贵的则可达数万元，每斤价格超过日本产优质鱼籽。此外，鲟鳇鱼籽往往会被作为高级礼品和酒席上的典雅细品而备受推崇。
总之，鲟鳇鱼籽的生产和价格确实是前所未有的高昂，来自国内外的消费者都在争抢这美味的美食。尽管它的价格不菲，但鲟鳇鱼籽的珍贵口感，以及全球各地对其的高度认可，都是其品质无法替代的经验。
