鲟鳇鱼子酱，作为高档美味的一种食品，备受人们的喜爱。但是很多人会有这样一个问题，鲟鳇鱼子酱必须冷冻吗？
首先，要明确一点，鲟鳇鱼子酱是一种生食，因此选择正确的保存方式可以保证其口感和品质。冷冻是一种保存方式，不同的鱼子酱在此挑选出思路减少食品腐烂的速度并且杀死病菌的方法。不过并不是所有的鲟鳇鱼子酱都需要冷冻保存。
首先，如果您购买的鱼子酱是非冷冻的，那么请不要选择冷冻保存。因为这样会影响其口感和品质，并且会导致鱼子酱不能再生效。此外，如果您购买的鲟鳇鱼子酱已成开口状，那么也不用冷冻。
如果您购买的鱼子酱是需要冷冻保存的，建议您选择-18摄氏度以下的冷冻方式进行保存。但是，在保存的时候也需要注意以下几点：
首先，鱼子酱应该首先被包裹在食品保鲜袋中，然后再放入密封冰盒中，因为鱼子酱很容易因接触空气而变质。
其次，为了避免鱼子酱吸收冰箱中的异味，应该放置在冰盒中心。如果您需要将附近的食物转移出去，可以在鱼子酱周围放几个纸巾或牛肉干包装袋，可防止异味跑到鱼子酱里。
再次，当您需要食用鲟鳇鱼子酱时，请使用手套或者洗干净的勺子，这将有助于避免因触摸而传播病菌。
最后，不要冰冻或解冻鱼子酱多次，因为此会会导致它变质。
总之，鱼子酱的保存方式是因品种而异的，一定要根据需要进行选择合适的保存方式。如果需要冷冻保存，一定要遵循适当的保存方式，并在食用之前注意清洁、单独取出，并遵循正常食用建议，保证健康的同时享受美味的口感。
