随着人们对健康、营养需求的不断增长，鱼类的消费量也在不断增加。尤其是高蛋白、低脂肪的鲜鱼，已成为人们日常生活中不可或缺的食品之一。而红色鲟、特别是中华鲟，更是极受消费者青睐，因其珍稀、口感好、营养丰富等优点而备受追捧。然而，如今鲟鱼的价格却是一种让人忧心的问题。
鲟鱼的价格一直是受到市场因素影响的，而鲟鱼苗的价格又直接关系到鲟鱼的养殖成本。一些鲟鱼苗厂家曾公开表示，2015年鲟鱼苗的价格达到了历史最高点，一条中华鲟小苗的价格高达人民币5000元以上，而目前鲟鱼苗的价格仍处于高位。
首先，鲟鱼苗的价格受到鲟鱼品种的影响。一些普通品种的鲟鱼苗价格相对较低。但是中华鲟等珍稀品种的鲟鱼苗价格就非常高昂。因为中华鲟是国家一级保护动物，为了避免人工繁殖后代的过程中对其生态环境产生影响，在其繁殖过程中要采用高度纯化措施，这样就导致了鲟鱼苗的价格居高不下，一般的鲟鱼苗比中华鲟要便宜好几倍。
其次，鲟鱼苗的价格还与季节和市场供需关系密切相关。通常在一年中的春季和夏季，由于鲟鱼的繁殖季节，鲟鱼苗的价格较低。而在秋、冬季由于鲟鱼繁殖不活跃，鲟鱼苗供应量不足，导致鲟鱼苗的价格开始上涨。在市场需求量较大的情况下，鲟鱼苗的价格也会上涨，反之亦然。
最后，鲟鱼苗的价格还与饲料的价格有关。鱼类的饲料一直是制约其养殖成本的一个重要因素。而鲟鱼苗在成长过程中还需要不断补充各种必需营养，不同阶段对饲料的需求也不同，所以对饲料的选择和配比都对鲟鱼苗的价格有着重要的影响。饲料价格的波动，也会直接影响到鲟鱼苗的价格。
总的来说，鲟鱼苗的价格受到众多因素的制约和限制，而鲟鱼养殖业的盈利模式也是比较困难的。在这种情况下，鲟鱼养殖业者需要综合考虑市场需求、成本控制等各种因素，做出科学决策，保证实现盈利。同时，也应该加强对鲟鱼资源保护的宣传和管控，推动行业的健康发展。
