鲟鱼鱼籽酱，是一种被广大海鲜爱好者所喜爱的高档鱼籽酱。它是由鲟鱼的卵制成的，是鲟鱼的一种副产品。但是，由于鲟鱼的生长速度缓慢、繁殖周期长，加上人类的过度捕捞和污染，鲟鱼已经成为了濒危物种之一。因此，鲟鱼鱼籽酱价格昂贵，成为了贵族们的美食。
鲟鱼鱼籽酱的价格，受到鲟鱼的生长、饲养、捕捞、加工和市场供求等多种因素的影响。对于鲟鱼的生长和饲养，我们需要大量的时间、精力和资金去投入。鲟鱼的生长非常缓慢，一般需要三到五年才能生长到成熟的阶段。在此期间，我们需要给予它们健康的饲料和合理的环境，让它们生长得健康，这也需要大量的资源和投入。
对于鲟鱼的捕捞，现在是越来越难了。鲟鱼的数量濒临灭绝，各国政府也进行了连续多年的禁捕，但是还是有很多的非法捕捞者对鲟鱼进行偷捕。这些捕捞者不仅对鲟鱼的生存构成威胁，还会对水种生态环境带来巨大的危害。
鲟鱼鱼籽酱的加工也是一个费力的过程。鲟鱼的鱼籽要挑选出完整的、未受到损伤的鱼籽，这个过程需要技术工人的高超技巧和多年经验的积累。而后，还要进行洗净、去膜、风干等工序，这些都需要人工或者机器进行细致耐心的操作。
另一方面，鲟鱼鱼籽酱也是一个供求关系受到限制的商品。鉴于人们对鲟鱼鱼籽酱的需求量远远大于供给量，导致价格相当昂贵。
总之，鲟鱼鱼籽酱不贵是不可能的。它由于生长速度缓慢和短缺性，以及需求量大和供给量小而导致了高昂的价格。但是，从另一个方面而言，我们也应该关注到鲟鱼濒临灭绝的现实，我们需要保护环境，保护生态平衡。
希望在不久的将来，我们能够通过技术进步和环保意识的不断加强，让鲟鱼重新恢复生机，让人们可以安心吃到自然的、新鲜的、健康的鲟鱼鱼籽酱，而不是为了一顿美食的满足，而对生态环境造成更多伤害。
