中国传统文化中，鲟鱼在很多时候都被视为一种珍贵的物品，尤其是在宴席、婚礼等重要场合中，鲟鱼的存在往往代表着富贵、吉祥和福气。而在现代社会中，鲟鱼不仅仅是一种食材，更是一种值得投资的生意。
鲟鱼是世界上最古老的鱼类之一，其生命可以达到几百年之久，而且可供食用的部位也很多，鲟鱼子酱、鲟鱼鳃、鲟鱼皮等都是鲟鱼养殖过程中的副产品，具有很高的经济价值。加之现代人生活水平提高，人们对健康食品的需求也越来越多，因此鲟鱼养殖逐渐成为了一种风险小、回报高的投资。
但是对于想要投资养殖鲟鱼的人来说，第一个问题就是鲟鱼苗的价格问题。鲟鱼苗的价格会因品种、质量及供需等多种因素而不同，一般来说，苗鱼的重量越轻、品质越好，价格也就越高。
在我们国家，主要养殖的是蓝鳍东方白鲟和锦鲤鳇，其中蓝鳍东方白鲟是最为知名的品种。而其苗鱼的价格，则主要根据其重量来定价。一般来说，100至500斤的苗鱼价格在每斤50至100元不等，而500至1000斤的，价格则在每斤180至300元之间。
当然，鲟鱼养殖还有很多要注意的事项。首先，选择合适的水源和水质，不仅可以防止鱼病的发生，也可以让鱼苗尽快长大。其次，鱼苗的密度应该适宜，过高或过低都会带来不良后果。此外，需要保证充足的食物和科学的饲养管理才能让鱼苗长得更好。
自然环境的改变、污染等因素，已经使得野生鲟鱼资源越来越稀少，而且很多国家已经提高了对野生鲟鱼的保护力度。因此，未来发展大势将逐渐转向养殖鲟鱼。对于想要投资养殖鲟鱼的人来说，正确的运营方式和科学的管理方法是成功的关键，而合理的苗鱼价格，也是一种重要的保障。
