作为中国特有的珍贵水生动物，鲟鱼在养殖、保护和利用方面都有其独特的饲养方法和注意事项。这些方法和注意事项不仅仅适用于养殖者，也适用于普通公众希望保护鲟鱼种群的人们。以下是鲟鱼的饲养方法和注意事项：
一、水质
鲟鱼是高级水生动物，因此对水质要求很高。要保证水质，需要定期检查和更换水质。水质不好会影响鲟鱼的生长发育和健康状态。常常检测水质，做到及时发现并解决水质问题。
二、饲料
鲟鱼喜欢吃活饵，也可以吃干粮和冻饲。特别是幼鱼，最好要吃活饵，使其充分摄取营养物质。成年鱼则可逐渐转化为吃干粮，但干粮必须选购质量好的产品，否则会影响鲟鱼的健康。
三、养殖环境
养殖环境的光照、温度等因素对鲟鱼生长发育影响非常大。光照充足有助于鲟鱼养殖成活率和生长速度的提高。宜设施遮阳或遮光；宜水温恒定、湿度适宜，以维持鲟鱼生命活动。
四、养殖密度
鲟鱼适合放养在养殖池中，每只养殖池数量不要过多，要合理控制饲养密度，以免鱼池过于拥挤，造成水质恶化，导致营养不良，生病等问题。
五、健康检查
定期对鲟鱼的身体状况进行检查，如出现病症要及时采取措施进行救治或者分离隔离。
六、保护
鲟鱼是极为珍贵的水生动物，需要人们共同的保护。保护鲟鱼，就是保护我们的海洋生态环境。因此，我们要营造一个公众性、社会性、全民性的保护环境，加大对鲟鱼的宣传、解说和保护力度，为鲟鱼的健康生长、增殖、繁衍贡献自己的力量。
总之，鲟鱼是中国珍稀的水生动物，饲养起来不仅需要耐心，还需要一定的专业知识和技巧。只有我们能够做好以上几点，才能使鲟鱼得到良好的养殖环境，成为人们眼中的美丽生灵。
