蒸肉蟹是人们常见的菜式，不过蒸鲟鱼同样美味。蒸鲟鱼需要一定的技巧，下面就让我们来看看鲟鱼的做法。
首先，选择适合蒸的鲟鱼。最好选取重量在1-2公斤的鲟鱼，体型不宜过大。购买回来后，清洗干净鲟鱼表面的粘液和黑膜。
其次，将鲟鱼放入盘中，撒上葱花和姜丝，加入少量盐和料酒，这样不仅可以去腥味，还可以提高鲟鱼的口感。
接着，将鲟鱼在锅内蒸20分钟左右，具体时间根据鲟鱼大小和器具不同，可适当调整。一般用小火蒸熟，也不要用大火过猛。
最后，取出蒸好的鲟鱼，根据荤素搭配向上撒上香菜或红椒，使鲟鱼色香味俱佳，美味可口。
此外，蒸鲟鱼还有一些技巧要注意：
1. 鲟鱼比较肥壮，蒸之前要用开水烫一下，以便去除余油和腥味。
2. 在蒸鲟鱼的过程中，可以在蒸鲟鱼的水里放入一些豆腐、香菇等配菜，增加口感和颜色。
3. 在蒸鲟鱼的过程中，如果鲟鱼不够新鲜，容易出现异味，可以加入少量生姜或白醋去除异味。
4. 在蒸熟鲟鱼后，若鲟鱼有黄色的脂肪絮团，可以用热油将其炸出，使口感更佳。
以上就是蒸鲟鱼的做法和技巧，相信对喜欢鱼类菜肴的人们会有所帮助。蒸鲟鱼不但健康，而且味道鲜美，值得一试。
