鲟鱼，是一种深受人们喜欢的食材，同时也是一种价格昂贵的鱼类。因为其肉质鲜美，营养丰富，成为人们口中的美味。那么，鲟鱼怎么炸着吃才合适呢？
首先，选择好鲟鱼非常重要。鲟鱼是淡水鱼，一般生活在清澈、缓流的江河中，因此新鲜的鲟鱼应该从这样的水域中捕捞。选购时，应该选择体表没有破皮，眼睛鲜亮而不凹陷，且不带异味的鲟鱼。如果有不清楚如何选购鲟鱼，建议选择一些大型的鱼类进口商购买，保证食材的质量和品质。
其次，在炸鲟鱼时，切记将鱼肉彻底清理干净，去掉鱼鳞和内脏，用清水反复冲洗干净，沥干后用一些盐和料酒腌制一段时间，以去除鱼的腥味。
然后，在准备炸鲟鱼的配料时，面粉、淀粉、盐、鸡蛋各取适量，混合均匀，调制成浆状物。然后将鲟鱼切成适量大小的块状，用纸巾或毛巾将其擦干。将鲟鱼块均匀地撒上少量盐和少许胡椒粉，使其入味更加浓郁。接着，将鲟鱼块蘸到淀粉和鸡蛋混合浆中，使它均匀地裹上浆状物。
最后，加入适量的油，烧到适当的温度，逐一将均匀裹着浆的鲟鱼块放入油锅中，炸至金黄色即可出锅，尽量利用翻面的工具来转动鱼块，以免鱼块炸糊。切记，勿过于油腻，炸至蔬菜色的金色即可。用油纸或厨房纸巾将多余油脂吸干，列在盘子上，可以蘸上自己喜欢的酱汁，香脆美味的鲟鱼就做好了！
总之，炸鲟鱼需要选好食材、做好预处理和佐料、正确掌握火候，才能制作出美味可口的鲟鱼。同时，鲟鱼作为高档食材，炸着吃是其中最好的一种方法。当然，在吃的时候，可以根据自己口味的不同，搭配不同的酱汁或是佐料，让食用体验更加丰富。希望大家在享受美食的同时也要理智，不要贪吃哦！
