鲟鱼是一种味道鲜美的食材，但是会有一些腥味。那么，我们该怎么做才能去除这些腥味呢？
首先，选购鲟鱼要注意选择新鲜的。新鲜的鲟鱼不仅口感好，而且处理起来也更容易，能够更好地去除腥味。在购买时，我们可以仔细观察鲟鱼的皮肤是否光滑，鱼鳞是否鲜亮，眼睛是否清澈明亮，味道是否清香。如果出现了皮肤发黏、鱼鳞发暗等情况，就说明鲟鱼已经不新鲜了，最好不要购买。
其次，清洗鲟鱼也是去除腥味的关键。我们可以将鲟鱼用清水冲洗干净，尤其要注意清洗鱼腹和鱼鳃。鱼腹和鱼鳃是鲟鱼最容易藏有腥味和异味的部位，必须认真清洗才能去除腥味和异味。
接着，我们可以采用腌制的方式去除鲟鱼的腥味。将鲟鱼切成合适的大小后，用盐、生姜等调料腌制30分钟以上。之后，我们将鲟鱼放入锅中煮熟，这样不仅可以去除腥味，还可以更好地保持鱼的原有营养。
除了腌制，煮之前还可以将鲟鱼用淀粉或面粉裹一下。裹好淀粉或面粉后，在油锅中煎一下。这样可以将鲟鱼的气味与淀粉或面粉混合，使腥味和异味得到更好的去除。
另外，食用前我们也可以将鲟鱼进行处理。将鲟鱼放在清水中煮一段时间，不断更换清水，以去除腥味。煮熟之后，我们可以在鲟鱼上撒上些许盐巴或者柠檬汁，这样也能够去除异味。
总而言之，无论采用哪种方式，去除鲟鱼腥味需要时间和耐心。希望大家在做鲟鱼时，能够按照以上步骤去除其腥味，从而让鲟鱼更加美味可口！
