鲟鱼幼苗是指鲟鱼刚出生到6个月龄的幼小鱼类，鲟鱼是一种比较特殊的鱼类，既点缀着重阳节，也有国外以“鱼皇”之称的高雅头衔，是世界上著名的高级食材。而鲟鱼幼苗在这些美味可口的鲟鱼中，也是十分重要的一环。那么，鲟鱼幼苗吃什么呢？
首先，了解鲟鱼的生态环境会对我们更好地理解它的食性。鲟鱼是典型的肉食性鱼类，其自然生存的环境是水深流速快、水温低的江河湖泊，食物主要是一些小型软体无脊椎动物及其幼虫、鱼卵、鱼苗以及一些鱼类及其它浮游动物。因此，我们在养殖鲟鱼时也需要为它们提供适宜的环境及食物。
一般来说，养殖鲟鱼幼苗时需要给予优质蛋白质的鱼粉、虫卵、鱼卵等营养成分丰富的食物。鲟鱼幼苗出生后，最初的三五日内，很少会进食，吃的也很少，主要依靠孵化之前体内储存的能量，所以水质环境一定要保持优质。接下来，鲟鱼幼苗的食物应该以鱼粉为主，辅以加工的虫卵、豆粉、鱼卵等。同时，饲料搭配也需要注意，应该为其提供适量脂肪及卡路里，并保证饲料的新鲜度。
除了提供充足的食物以外，水质的保持也是不可忽视的。鲟鱼幼苗生长需要合适的水温、水质、水流，以使其身体健康成长，同时卫生环境也需要维持，定期清除池塘中的残留饲料和浮游生物，保持水体的清洁。
总的来说，养殖鲟鱼幼苗需要全面考虑鱼类本身的特点和生态环境，因此，提供富含营养成分的饲料以及合适的生长环境是至关重要的。当然，也可以参考一些养殖经验来改进自己的养殖方式。至于幼苗长大成鱼之后，我们又可以品尝到美味的鲟鱼了，也是一份无限欣慰的成就感。
