鲟鱼是一种珍贵的海产，因为它们身上有很多味道鲜美、肉质鲜嫩的肉类。很多人都喜欢吃鲟鱼，但是对于鲟鱼多少钱一斤、如何存放等问题，往往存在很大的困惑和疑惑。
首先，鲟鱼的价格会因为各种因素而有所不同。如果是从海里捕捞的，价格一般会比较便宜，而如果是从养殖场购买，由于养殖成本较高，价格也就相应地高一些。此外，不同品种的鲟鱼价格也有所不同，比如锯缘鲟、银鲟等品种比一般的鲟鱼价格更高。
但是无论鲟鱼的价格如何，对于消费者来说，重要的是如何选择新鲜的鲟鱼，并妥善存放。首先，选购新鲜的鲟鱼需要注意以下几点：
1. 鲟鱼的外观应该光滑，无明显损伤或凹陷；
2. 鲟鱼的鳞片应该紧密、光亮；
3. 鲟鱼的眼睛应该清澈，无红肿或混浊现象；
4. 鲟鱼的鳃片应该鲜红有光泽，无褐色或黑色现象。
如果你选择的鲟鱼符合以上标准，那么它就是新鲜的鲟鱼了。接下来，让我们来聊一聊如何妥善存放鲟鱼。
首先，将鲟鱼进行清洗，去掉内脏、鱼鳃等部位。注意要保持清洗工具的卫生，使用淡盐水进行清洗，用淡盐水冲洗干净后，用纸巾或厨房纸巾吸干水分。接下来，我们可以根据需要将鲟鱼分割成大小合适的块状。
存放鲟鱼的方法有很多种，以下是几种比较实用的方法：
1. 冷冻存储：将鲟鱼肉切成合适的块状后，用保鲜膜进行包裹，再将其放入冰箱内的冷冻室中存储。冷冻存储可以有效地保持鲟鱼的营养，可以长时间保存。
2. 盐渍：将鲟鱼肉切成合适的块状后，在盐水中浸泡4-6个小时，然后在日光下晾干。这种方法能够有效地保存鲟鱼，经过这种处理的鲟鱼肉可以保存半年以上。
3. 真空包装：将鲟鱼切成合适的块状后，用真空包装机进行包装。这种方法不仅可以有效地保存鲟鱼，而且可以更好地保持鲟鱼的原汁原味。
无论是什么方法储存，都要注意以下几点：
1. 存放地点应该保持干燥、通风；
2. 存放鲟鱼的容器应该干净卫生，最好用塑料盒子等器具进行储存；
3. 存放时要避免鲟鱼与其他食品接触，防止交叉污染；
4. 保存时间不要太久，最好在使用期限内尽快食用。
最后，总结一下，鲟鱼是一种珍贵的海产，价格会因为多种因素而有所不同。对于消费者而言，选择新鲜的鲟鱼并妥善存放至关重要。在存放过程中，可以采用冷冻存储、盐渍、真空包装等不同的方法，但在存储时都需要注意保持干净卫生。只有这样，才能让鲟鱼保存得更加新鲜和美味。
