2021年，鲟鱼价格一直是海鲜市场上的热门话题之一。鲟鱼是一种高档海产品，以其丰富的营养和独特的香味而受到许多人的喜爱。那么，鲟鱼到底值多少钱一斤呢？
首先，我们需要了解不同种类的鲟鱼价格差别。据了解，世界上目前已知有27种鲟鱼，其中最受欢迎的是俄罗斯鲟、伏鲤和鳇鱼。而中国鲟鱼是特有种类，仅分布于我国江苏、上海、安徽和浙江等地。不同种类的鲟鱼价格相差巨大，一般来说，价格越高档的鲟鱼品种，价格也就越贵。
其次，鲟鱼价格还受到其他因素的影响。这些因素包括季节和规格等。从季节来看，鲟鱼价格一般会在春季和秋季上涨，因为此时是鲟鱼的繁殖和生长期。而在夏季，气温升高，鲟鱼生长缓慢，市场上供应量相对较少，价格也就相对较高。此外，规格也是影响鲟鱼价格的重要因素。一般来说，鲟鱼的规格越大，价格也就越高。
当然，不同地区的鲟鱼价格也会有所不同。比如，北京、上海等北方城市的鲟鱼价格相对要高一些，而江苏、上海等鲟鱼产区的价格相对较低。
总的来说，2021年的鲟鱼价格一般在100元至300元不等，而且价格还存在较大波动。以具体参数可以说鲟鱼价格每斤区间在一百多到上千多块都有，这主要还是受鲟鱼的品种、规格、季节等因素的影响。
最后，值得一提的是，鲟鱼不仅仅是好吃的海鲜，还是一种重要的经济鱼类。而由于人类的过度捕捞和污染等因素，鲟鱼数量逐渐减少，有些品种甚至已经濒临灭绝。因此，我们在品尝美味的鲟鱼时，也需要保持理性，并尽量选择符合环保要求、非禁捕品种的鲟鱼来保护海洋生态环境和资源。
