鲟鱼和鲑鱼是两种常见的淡水和海水鱼类，它们之间有着很多的不同之处。在本文中，我们将探讨鲟鱼和鲑鱼在外观、生活环境、食物以及用途方面的区别。
外观
首先，从鱼体外观上来看，鲟鱼和鲑鱼有着很大的不同。鲟鱼长而圆滑，呈褐色或灰色，身上有很多的鲨鱼状银色点斑。它的背鳍高，胸鳍宽而圆。相比之下，鲑鱼则更加修长，身体呈梭形，通体呈现出银色，背鳍和臀鳍合并成了一个长长的鳍，胸鳍较小。
生活环境
其次，鲟鱼和鲑鱼的生活环境也有很大的区别。鲟鱼主要分布在淡水环境中，如江河湖泊。这些地区不仅水质清澈，而且水深水流较为缓慢，适合鲟鱼的生长和繁衍。而鲑鱼则生活在大海中，需要较高的盐度和鱼类觅食环境来维持生命。
食物
鲟鱼和鲑鱼的饮食也有非常大的不同。鲟鱼主要以浮游生物、底栖动物和小型鱼类为食，有时也会吃些水草和软体动物。鲑鱼则食用海洋浮游生物和底栖生物，也会进食小型鱼类和甲壳类动物。另外，鲑鱼作为肉食鱼类，它们的食物中蛋白质和脂肪含量都较高，是一种营养丰富的食品。
用途
最后，鲟鱼和鲑鱼在用途方面也有很大的不同。鲟鱼主要用于制作鱼子酱，其鳞片可用于珠宝和装饰品等。目前中国特别是吉林省黑龙江省等地区，鲟鱼已被开发种植。而鲑鱼则是人们常见的一种食用鱼类，被用于制作各种美食，如寿司和三文鱼刺身等，深受消费者喜爱。
总的来说，虽然鲟鱼和鲑鱼都是淡水和海水生物，它们之间在外观、生活环境、食物和用途方面的差异是很大的。我们可以通过这些区别来更深入地了解鲟鱼和鲑鱼的特点，这有助于我们更好地饲养和利用这些珍贵的水生生物。
