鲟鱼是一种珍异的淡水鱼类，生活在长江中下游、黑龙江、松花江等中国流域以及亚洲其他国家的一些河流中。对于鲟鱼，我们的第一反应可能是它的肉很美味，因为它能够有昂贵而独特的鱼子酱著称。但是，鲟鱼有一种非常奇特的习惯：吃鱼屎。是不是很吓人和恶心？
但是，当我们进一步了解这种行为的背后，我们会发现这种行为实际上是一种充满智慧的适应性进化行为。
鲟鱼是一种底层鱼类，它的食物来源通常是底层或鱼阵中的浮游生物。然而，在这些水域中，浮游生物含有相当数量的未被消化的有机物，而这些物质在水体中会造成一种浓烈的氨味道。鲟鱼对氨臭味非常敏感，而这种臭味很容易引起它的警觉性，致使鲟鱼不敢轻易进食。
然而，恰恰鱼屎里含有相当多的未被消化的有机物，正是这些物质让水味道变浓，鲟鱼通过吃鱼屎这种进化的行为，能够获得足够多的营养供给，并且能够帮助保持鱼体健康，因此这种行为被认为是一种聪明的进化选择。
鲟鱼的这种习惯同样也得到了科学研究的研究证实。其实，鱼屎中含有一种叫做“硝化细菌”的微生物，这种微生物能够将尿素中的氨转化成对鱼类不毒的亚硝酸盐，于是堆积在水底的鱼屎就成为了鲟鱼可以吃的营养丰富的食物。
但是，当鲟鱼被人类大量捕捞，和水污染等因素使得水质变的很差时，鱼屎已经不是它们唯一的食物来源了。在面临饥饿的情况下，鲟鱼有时会自我妥协，吃下不是它们理想的食物来源而已，不过这已经成为了不得已的行为了。
不得不说，鲟鱼吃鱼屎的习惯是一种很奇特的行为。但当我们了解相应的科学思想后，我们会发现这件事情并没有那么可笑。在进化论中，我们早已知晓适者生存的论点，这种行为也是一种关键的适应性策略，其进化的基础是以群体为单位，在逐步演化的过程中，更适宜、更强壮的种族将更占优势。因此，当它们吃下鱼屎时，这并不是一件容易让人接受的事情，但它们会从其他角度考虑自己的生存与繁衍，这是一种生命的智慧。所以说，我们不能只看这个现象的表面，必须要从根本上停止人类对大自然的伤害。
最后，如果你在餐桌上再次看到一名厨师推荐鲟鱼肉或鱼子酱时，或许你会想到鲟鱼还有这种奇特的习惯。并从另一个思路，关注人们在大自然与环境中所留下的痕迹，思考我们人类在生态环境问题上该何去何从。
