鲟鱼养殖是近年来备受关注的一种经济型养殖业，而在鲟鱼养殖过程中，饲料配方是非常重要的一环，它直接影响到鲟鱼的生长发育质量及产量。以下是关于鲟鱼养殖技术与饲料配方的介绍。
一、鲟鱼简介
鲟鱼是一种珍贵的鱼类，它们是淡水和海洋生态环境中生活的大型肉食性鱼类，其所谓的珍稀归根结底还是因为其不好饲养，不容易养殖，生物学特性复杂，并且历史上被广泛通过捕捞而减少到此时此刻。
二、鲟鱼养殖技术
1、环境设置
鲟鱼养殖需要有较为宽敞的环境，最好的条件是在出色的自然环境下自然繁殖，鲟鱼是冷水鱼，因此在养殖池内应设立电加热式温控，以维持水温在15℃（温水种类）-20℃（冷水种类）之间，水质管理是鲟鱼养殖过程中的重要一环，需要控制饲料、废物及其他有机物等污染物的排放，以达到鲟鱼繁殖和成长所需的水质环境。
2、选种及苗种采购
选种至关重要，需要根据养殖目的选取种类，若是要用来生产黑鱼子鲟，就需要选择体型健壮、生长迅速的种类，若是用来生产鱼肉的话，就需要选择在6-8年里达到4-5公斤以上的种类。而在苗种采购方面，要选择有保障的养殖苗种供应商，确保苗种的健康和品质。
3、养殖周期管理
鲟鱼主产地在欧洲和北美洲，海洋鲟的养殖期在6-8年左右，黑鱼子鲟的养殖期为8-12年，而在养殖周期管理方面，主要是通过合理的日夜温差、适度增加光周期等方式促进鲟鱼的生长发育，促进鱼体的增重，提高养殖效益。
三、鲟鱼饲料配方
在鲟鱼养殖中，饲料配方也是非常重要的一环，良好的饲料配方可以改善鲟鱼的生长发育及健康状况，因此，需要根据饲养所在地的不同、鲟鱼的生长、繁殖和环境等情况制定适宜的饲料配方，以下是鲟鱼的饲料配方参考：
1、温水种鲟鱼饲料配方
50%中豆粕、25%麦麸、5%豌豆粉、20%鱼粉及有机磷
2、冷水种鲟鱼饲料配方
20%鱼粉、30%痕豆麦、15%玉米粉、25%碎米、2%万能调理饲料、剩余菜籽饼粉、捕虫菌粉，此配方依据不同鱼龄可以适当增减配方中的成分比例。
四、总结
鲟鱼养殖是一项非常具有商业价值的生产性养殖行业，在养殖管理过程中，环境设置、选种及苗种采购和养殖周期管理都是重要的一环，而在饲料配方方面，需要根据实际情况和鲟鱼的生长发育制定适宜的饲料配方，以最大限度地提高养殖效益。也是一门经济价值和科技含量较高的养殖业。
